Espirulina

El vegetal que tiene el doble de proteína que la carne magra y el triple que el huevo

Dietas y Nutrición

Se llama espirulina y es uno de los alimentos más concentrados en proteínas del mundo vegetal. En formato seco puede contener alrededor de un 60-70 % de proteína, una proporción que supera ampliamente la de la carne magra y los huevos. Pero ¿significa eso que podemos sustituir nuestro filete o nuestra tortilla por un par de cucharadas de este alga? La respuesta tiene algunos matices que conviene conocer.