Pannacotta ligera de yogur con frutos rojos

Siempre que puedas, consume los frutos rojos enteros y de temporada. Los congelados mantienen prácticamente todas sus propiedades y son una opción excelente durante todo el año.

Pannacotta ligera de yogur con frutos rojos
Pannacotta ligera de yogur con frutos rojos

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FRUTOS ROJOS

Pequeños frutos con un enorme poder antioxidante

Fresas, arándanos, frambuesas, moras o grosellas tienen algo en común: su intenso color esconde una elevada concentración de antocianinas y otros polifenoles, compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo asociado al envejecimiento.

Diversos estudios relacionan su consumo habitual con un mejor mantenimiento de la memoria, una menor inflamación y una mejor salud cardiovascular. Además, su alto contenido en fibra contribuye a mantener estable la glucosa en sangre y favorece una microbiota intestinal saludable.

Beneficios para el deportista

  1. Fuente de antioxidantes protectores de los radicales libes que se forman durante el ejercicio intenso.
  2. Favorecen la recuperación muscular. 
  3. Mejoran la función vascular.
  4. Menor percepción de fatiga tras esfuerzos prolongados. 

 

Atención:

Siempre que puedas, consume los frutos rojos enteros y de temporada. Los congelados mantienen prácticamente todas sus propiedades y son una opción excelente durante todo el año.

 

Pannacotta ligera de yogur con frutos rojos

Ingredientes (2 personas)
  • 250 g de yogur griego natural
  • 100 ml de leche semidesnatada
  • 2 hojas de gelatina
  • una cucharadita de miel
  • 150 g de frutos rojos variados
  • unas hojas de menta
Preparación
  1. Hidrata la gelatina en agua fría.
  2. Calienta la leche sin que llegue a hervir y disuelve en ella la gelatina escurrida.
  3. Mezcla con el yogur y la miel, reparte en dos moldes y deja enfriar en la nevera unas cuatro horas.
  4. Sirve con los frutos rojos frescos por encima y unas hojas de menta.

 

Valor nutricional (por ración)

  • Energía: 235 kcal
  • Proteínas: 13 g
  • Hidratos: 20 g
  • Grasas: 10 g
  • Fibra: 5 g

 

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