Yogur y Kéfir: alimentar la microbiota para envejecer mejor

Un intestino con una flora bacteriana diversa se relaciona con un menor estado inflamatorio, un mejor funcionamiento del sistema inmunitario y una mayor capacidad para aprovechar los nutrientes de la dieta.

Yogur y Kéfir: alimentar la microbiota para envejecer mejor
Yogur y Kéfir: alimentar la microbiota para envejecer mejor

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Cada vez sabemos más sobre el papel de la microbiota intestinal en la salud y la longevidad. Un intestino con una flora bacteriana diversa se relaciona con un menor estado inflamatorio, un mejor funcionamiento del sistema inmunitario y una mayor capacidad para aprovechar los nutrientes de la dieta.

El yogur y el kéfir son dos de los alimentos fermentados más fáciles de incorporar al día a día y aportan millones de bacterias beneficiosas junto con proteínas de alta calidad, calcio y vitaminas del grupo B.

Beneficios para el deportista

  1. Mejora la microbiota dañada tras el ejercicio intenso.
  2. Es un alimento fermentando y digestivo. 
  3. Puede reducir el riesgo de infecciones respiratorias en deportistas con elevadas cargas de entrenamiento.
  4. Su contenido en proteínas y calcio favorece la recuperación muscular y el mantenimiento de la masa ósea.
Atención:

Elige yogures naturales o kéfir sin azúcares añadidos. Puedes enriquecerlos con fruta fresca, frutos secos o semillas para convertirlos en un desayuno o una merienda muy completa.

 

Pudín de yogur con chía, mango y kiwi

Ingredientes (2 personas)
  • 250 g de yogur natural o kéfir
  • 4 cucharadas de semillas de chía
  • un mango pequeño
  • un kiwi
  • una cucharada de nueces picadas.
Preparación
  1. Mezcla el yogur con las semillas de chía y deja reposar en la nevera durante al menos cuatro horas o toda la noche.
  2. Sirve en vasos con el mango y el kiwi troceados y termina con unas nueces picadas.

 

Valor nutricional (por ración)

  • Energía: 320 kcal
  • Proteínas: 14 g
  • Hidratos: 28 g
  • Grasas: 15 g
  • Fibra: 9 g

 

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