Desde la perspectiva de la Medicina China y el Ayurveda, las especias poseen energías particulares que pueden equilibrar nuestro organismo, mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y armonizar la mente.
¡Son alimentos para el cuerpo y la mente!
Aquí te comparto 10 especias esenciales que no solo transformarán tus platos, sino que también aportarán bienestar integral a tu vida.
1. Cúrcuma: la joya dorada
- Propiedades: Antiinflamatoria, antioxidante, digestiva y depurativa.
- Energía: Caliente y seca. En Ayurveda equilibra Vata y Kapha.
- Cómo usarla: En guisos, sopas, arroces y batidos. Se activa mejor con pimienta negra y una grasa saludable como el aceite de coco o de oliva.
2. Jengibre: el fuego digestivo
- Propiedades: Mejora la digestión, alivia náuseas, estimula la circulación y fortalece el sistema inmune.
- Energía: Caliente. Potencia Agni (fuego digestivo) y equilibra Kapha.
- Cómo usarlo: En infusiones, salteados, currys y aderezos. Ideal en invierno para calentar el cuerpo.
3. Canela: dulzura y calor interno
- Propiedades: Regula el azúcar en sangre, mejora la circulación y aporta calidez emocional.
- Energía: Caliente y dulce. Equilibra Vata y Kapha.
- Cómo usarla: En infusiones, postres, avena, batidos y guisos de invierno.
4. Pimienta negra: la chispa activadora
- Propiedades: Mejora la absorción de nutrientes, estimula la digestión y ayuda a eliminar toxinas.
- Energía: Caliente y picante. Aumenta Agni y equilibra Kapha.
- Cómo usarla: En casi todo: sopas, ensaladas, carnes, arroces y mezclada con cúrcuma.
5. Comino: el equilibrio digestivo
- Propiedades: Reduce la hinchazón, combate gases y mejora la digestión.
- Energía: Neutra a caliente. Equilibra Vata y Kapha.
- Cómo usarlo: En legumbres, guisos, salsas y mezclado con otras especias como cilantro y cúrcuma.
6. Cardamomo: el elixir aromático
- Propiedades: Estimula la digestión, refresca el aliento y mejora el estado de ánimo.
- Energía: Dulce y cálida. Equilibra Vata y Kapha.
- Cómo usarlo: En tés, postres, panes y mezclado con café o chocolate para un toque exótico.
7. Cilantro en semillas: el depurativo natural
- Propiedades: Facilita la digestión, ayuda a eliminar metales pesados y calma el sistema nervioso.
- Energía: Enfriadora. Equilibra Pitta y Vata.
- Cómo usarlo: En currys, aderezos, salsas y sopas.
8. Nuez moscada: el sedante natural
- Propiedades: Relajante, digestiva y afrodisíaca en pequeñas dosis.
- Energía: Cálida y dulce. Equilibra Vata y Kapha.
- Cómo usarla: En postres, leches vegetales, salsas y platos con calabaza o batata.
9. Mostaza en semillas: el fuego interno
- Propiedades: Estimula la digestión, activa el metabolismo y ayuda a eliminar mucosidad.
- Energía: Caliente. Equilibra Kapha y Vata.
- Cómo usarla: En aderezos, salsas, currys y para dar textura a platos salteados.
10. Clavo de olor: el potente protector
- Propiedades: Antiséptico, analgésico, mejora la digestión y fortalece el sistema inmunológico.
- Energía: Muy caliente y picante. Equilibra Kapha y Vata.
- Cómo usarlo: En infusiones, guisos, postres y mezclado con otras especias cálidas como canela y nuez moscada.
Cómo incorporar más especias en tu día a día
- Comienza el día con una infusión de jengibre, cúrcuma y canela.
- Agrega comino y cilantro molido a tus sopas y guisos.
- Espolvorea pimienta negra en ensaladas y batidos.
- Usa cardamomo en el café o el té chai.
- Experimenta con mezclas como el garam masala o el ras el hanout para darle más profundidad a tus platos.
Las especias son mucho más que simples condimentos: son medicina, energía y bienestar en cada bocado.
¿Cuál de ellas usarás hoy para equilibrar tu cuerpo y nutrir tu espíritu?
