Una propuesta saludable y fácil que convierte el bacalao en la estrella para este verano
¿Buscas una receta ligera y saludable para el verano?
Desde Islandia nos llega esta propuesta ideal para esta temporada: carpaccio de bacalao, una receta fresca, natural y muy fácil de preparar.
El carpaccio de bacalao es la opción perfecta para esos días de calor cuando apetece algo ligero, pero con un toque sofisticado. Es un plato ideal para compartir con amigos en una terraza, para una comida ligera en casa o para sorprender en cualquier ocasión veraniega. Además, es un homenaje a la cocina saludable, que respeta el cuerpo y potencia el bienestar.
Receta de Carpaccio de Bacalao
Es un plato que resalta el sabor del pescado fresco con pocos ingredientes frescos y naturales: finísimas láminas de bacalao, unas gotas de limón, un generoso toque de aceite de oliva virgen extra, y el sabor intenso de las alcaparras. Sin cocinar, sin complicaciones, solo frescura y sabor en cada bocado.
Ingredientes para 2 personas
- 400 g de bacalao (de Islandia) en láminas muy finas
- Alcaparras (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco o cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- Ralladura de limón (opcional)
Paso a paso:
- Coloca las láminas de bacalao en un plato amplio, extendiéndolas para que no se monten demasiado.
- Reparte las alcaparras sobre las láminas, aportando un toque salino y textura.
- Rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, que le dará brillo y suavidad.
- Espolvorea perejil o cilantro fresco picado para aportar frescura y aroma.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Si deseas, termina con un poco de ralladura de limón para realzar el toque cítrico y estival.
- Deja reposar el carpaccio unos minutos en la nevera antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Valores nutricionales
Por ración del carpaccio de bacalao
Este plato es muy rico en proteínas de alta calidad, bajo en carbohidratos y con un perfil graso saludable gracias al aceite de oliva.
Ideal para dietas deportivas, cetogénicas o hipocalóricas.
Valores por ración % de la CDR por ración para una dieta de 2000 kcal/día
Energía: 255 kcal 12,7 %
Proteínas: 36,4 g 72,8 %
Grasas totales: 11,5 g 16,4 %
Carbohidratos: 0,5 g 0,2 %
“El bacalao de Islandia es un pescado premium, con una textura firme y un sabor suave que se presta a mil y una combinaciones. Además, es una fuente maravillosa de proteínas magras y omega 3, nutrientes que cuidan tu corazón y mantienen tu cuerpo activo y vital”, afirma Kristinn Björnsson de Business Iceland.
Un básico imprescindible para el verano: frescura y versatilidad en cada plato
El bacalao, con su textura firme y sabor suave, es el ingrediente perfecto para darle un giro ligero y delicioso a tus comidas veraniegas. Ya sea en ensaladas, al vapor, carpaccios o ceviches, se adapta fácilmente a cualquier receta, absorbiendo a la perfección todos los sabores. Su sencillez en la cocina te invita a experimentar con preparaciones saludables y llenas de frescura, ideales para disfrutar esta temporada.
Receta e imágenes de Bacalao de Islandia
