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LA GRANADA
¿Por qué es un alimento para la longevidad?
Si hubiera que elegir una fruta especialmente interesante para deportistas, la granada estaría entre las primeras.
- La granada contiene más de 100 compuestos bioactivos diferentes.
- Su intenso color rojo procede de las antocianinas, las mismas sustancias presentes en los arándanos.
- Su riqueza en punicalaginas, ácido elágico y antocianinas la convierte en una de las frutas con mayor capacidad antioxidante.
- Diversos estudios muestran que estos compuestos ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo, un proceso relacionado tanto con el envejecimiento como con el ejercicio intenso.
- Además, la microbiota transforma algunos de estos polifenoles en urolitinas, unas moléculas que parecen favorecer la salud de las mitocondrias, auténticas centrales energéticas de nuestras células.
Importante:
No solo el zumo aporta beneficios. Comer la fruta entera añade fibra y favorece una absorción más gradual de sus azúcares.
Beneficios para el deportista
- Reduce el daño muscular después del ejercicio.
- Favorece una recuperación más rápida.
- Mejora el flujo sanguíneo.
- Ayuda a disminuir la inflamación.
- Puede retrasar la fatiga en esfuerzos prolongados.
¡Ahora sí! la receta: Bowl mediterráneo de quinoa con granada y queso feta
Ingredientes (2 personas)
- 150 g de quinoa cocida
- una granada mediana desgranada
- 80 g de queso feta
- un puñado de rúcula
- medio pepino
- un aguacate pequeño
- una cucharada de pistachos picados
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón
- pimienta negra.
Preparación
- Cuece la quinoa y déjala enfriar.
- Mezcla con la rúcula, el pepino en dados, el aguacate, el queso feta desmenuzado y los granos de granada.
- Aliña con aceite de oliva, zumo de limón y pimienta y termina con los pistachos.
Valor nutricional (por ración)
- 480 kcal
- Proteínas: 17 g
- Hidratos: 39 g
- Grasas saludables: 25 g
- Fibra: 9 g