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Cada vez sabemos más sobre el papel de la microbiota intestinal en la salud y la longevidad. Un intestino con una flora bacteriana diversa se relaciona con un menor estado inflamatorio, un mejor funcionamiento del sistema inmunitario y una mayor capacidad para aprovechar los nutrientes de la dieta.
El yogur y el kéfir son dos de los alimentos fermentados más fáciles de incorporar al día a día y aportan millones de bacterias beneficiosas junto con proteínas de alta calidad, calcio y vitaminas del grupo B.
Beneficios para el deportista
- Mejora la microbiota dañada tras el ejercicio intenso.
- Es un alimento fermentando y digestivo.
- Puede reducir el riesgo de infecciones respiratorias en deportistas con elevadas cargas de entrenamiento.
- Su contenido en proteínas y calcio favorece la recuperación muscular y el mantenimiento de la masa ósea.
Atención:
Elige yogures naturales o kéfir sin azúcares añadidos. Puedes enriquecerlos con fruta fresca, frutos secos o semillas para convertirlos en un desayuno o una merienda muy completa.
Pudín de yogur con chía, mango y kiwi
Ingredientes (2 personas)
- 250 g de yogur natural o kéfir
- 4 cucharadas de semillas de chía
- un mango pequeño
- un kiwi
- una cucharada de nueces picadas.
Preparación
- Mezcla el yogur con las semillas de chía y deja reposar en la nevera durante al menos cuatro horas o toda la noche.
- Sirve en vasos con el mango y el kiwi troceados y termina con unas nueces picadas.
Valor nutricional (por ración)
- Energía: 320 kcal
- Proteínas: 14 g
- Hidratos: 28 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 9 g