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Durante años entrené, cociné y comí pensando que lo estaba haciendo bien. Como muchos deportistas, tomaba decisiones basadas en modas, miedos o consejos a medias. Con el tiempo entendí que comer sano no va de complicarse, sino de saber qué poner en el plato y por qué.
1/ Semillas de chía
- Yo antes: Las veía como una moda más del mundo “healthy”.
- Yo ahora: Las dejo en remojo y las tomo por la mañana para que me aporten proteínas, ácidos grasos omega-3 y fibra, además de minerales como magnesio, calcio, fósforo y potasio, nutrientes asociados a una mejor función muscular, ósea y digestiva.
2/ Patata
- Yo antes: Pensaba que engordaba y la evitaba.
- Yo ahora: La incorporo sin miedo. Es una fuente de carbohidratos complejos, rica en potasio y muy saciante. Consumida hervida u horneada, tiene baja densidad calórica y es una excelente opción para reponer energía tras el entrenamiento.
3/ Cúrcuma
- Yo antes: La usaba solo para dar color a las comidas.
- Yo ahora: La tomo de forma regular. Su compuesto activo, la curcumina, ha sido estudiado por su efecto antiinflamatorio y antioxidante, relacionado con una mejor recuperación muscular, especialmente tras entrenamientos intensos.
4/ Frutos secos
- Yo antes: Los evitaba por miedo a las calorías.
- Yo ahora: Los uso como snack o los agrego a ensaladas y yogures. Un puñado me aporta grasas saludables, minerales y saciedad. Son perfectos para evitar bajones de energía entre comidas.
5/ Verduras
- Yo antes: Las comía sin ganas y sin variedad.
- Yo ahora: Las incluyo en todas las comidas. Son fuente de antioxidantes, vitaminas y compuestos antiinflamatorios, y así tengo una mejor recuperación y menor riesgo de lesiones.
*Sobre la autora:
Con una comunidad de más de 1,9 millones de seguidores en redes sociales, la autora de este artículo es Ana Esparcia, psicóloga, autora de “75 Recetas ¡que no sabías!”. Cocina fácil, rápida y deliciosa, y cofundadora de Chefs Solidarios. A través de @cocinargenial, comparte recetas fáciles, deliciosas y accesibles, diseñadas para que perder el miedo a cocinar sea sencillo y disfrutar de lo casero se vuelva parte del día a día, sin complicaciones. Cuando no está cocinando, puedes encontrarla disfrutando de un entrenamiento de fuerza, practicando atletismo, o grabando su experiencia en algún restaurante nuevo para compartirlo en Instagram, TikTok o YouTube.
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