Receta de ensalada de garbanzos con quinoa y huevo

Una receta de ensalada completa con garbanzos, quinoa y huevo, perfecta para deportistas vegetarianos.

Receta de ensalada de garbanzos con quinoa y huevo
Receta de ensalada de garbanzos con quinoa y huevo

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Receta de ensalada de garbanzos con quinoa y huevo

 

Una receta de ensalada completa con garbanzos y quinoa, perfecta para deportistas vegetarianos. Ideal para la recuperación muscular y el sistema inmune.

Es una ensalada vegetariana equilibrada y energética, rica en proteínas de calidad del huevo y los garbanzos, con carbohidratos complejos y ricos en fibra de la quinoa y grasas saludables del aceite y las nueces.

Ingredientes:
  • 50 g garbanzos cocidos
  • 25 g germinados
  • 50 g quinoa
  • 1 huevo cocido
  • 2 nueces
  • 2 tomates cherry
  • Unas hojas de lechuga y espinacas
  • Medio pepino en rodajas
  • Medio pimiento rojo cortado en rodajas
  • 1 cda aceite de oliva
  • Zumo de limón
Preparación:

Mezclar los ingredientes y aliñar con aceite y limón.

Valores nutricionales por ración /% de la CDR
  • Energía: 420 kcal / 21% CDR
  • Proteínas: 15 g / 30% CDR
  • Hidratos de carbono: 33 g /11% CDR
  • Grasas totales: 23 g / 33% CDR
  • Fibra: 8 g / 32% CDR
  • Vitamina C: 60 mg / 67% CDR
  • Vitamina A: 2200 UI / 44% CDR
  • Ácido fólico: 169 mcg / 40% CDR
  • Vitamina E: 3,5 mg / 23% CDR
  • Hierro: 3,2 mg / 18% CDR
  • Calcio: 100 mg / 10 % CDR

 

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