Receta de ensalada de pulpo con tomate a la albahaca

Esta receta de ensalada de pulpo es ideal como plato completo post entreno. Perfecta para deportistas por su perfil antiinflamatorio y proteico.

yolanda vazquez mazariego

Yolanda Vázquez Mazariego

Receta de ensalada de pulpo con tomate a la albahaca
Receta de ensalada de pulpo con tomate a la albahaca

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Receta de ensalada de pulpo con tomate a la albahaca

 

Ideal como comida como plato completo con un postre y de cena post entreno. Perfecta para deportistas por su perfil antiinflamatorio y proteico.

 

Esta ensalada es una opción ligera pero muy nutritiva, ideal para deportista porque el pulpo es fuente de proteína magra, vitamina B12, selenio, zinc y yodo.

La patata cocida aporta carbohidratos complejos y potasio. El tomate y la albahaca contribuyen con vitamina C y antioxidantes. Y el aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables y un perfil antiinflamatorio.

Ingredientes:
  • 1 patata cocida en rodajas
  • 1 tomate mediano cortado 
  • 2 tentáculos de pulpo cocido
  • Unas hojitas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva AOVE
  • Sal y pimentón
Preparación:
  1. Haz una base con las rodajas de patata cocida y añade el resto de los ingredientes mezclados con el aceite de oliva, la sal y el pimentón.
  2. Sirve en frío.
Valores nutricionales por ración / % de la CDR: 
  • Energía: 260 kcal / 13 % CDR
  • Proteínas: 20 g / 40 % CDR
  • Grasas totales: 11 g / 16 % CDR
  • Hidratos de carbono: 18 g / 6% CDR
  • Fibra: 2,5 g / 10% CDR
  • Vitamina C: 24 mg / 27 % CDR
  • Vitamina B6: 0,3 mg / 21 % CDR
  • Vitamina D: 4 ug / 40 % CDR
  • Vitamina B12: 3 ug / 125 % CDR
  • Potasio: 650 mg / 18 % CDR
  • Magnesio: 45 mg / 12 % CDR
  • Calcio: 50 mg / 5 % CDR
  • Sodio: 400 mg / 17 %

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