Se habla mucho del ayuno, especialmente en el mundo deportivo, donde deportistas de todas las especialidades publican en sus redes sociales sus beneficios, ya sean futbolistas de primera división como corredores de ultratrail, y es que el ayuno es una práctica muy saludable, siempre que se haga de una forma progresiva, y mejor si está pautada por especialistas en nutrición y deporte.
Para ayudarnos a entender los beneficios del ayuno y cómo empezar y evitar los errores de principiantes, os recomendamos leer el nuevo libro de Edgar Barrionuevo: Ayunízate. Recupera la salud, la energía y adelgaza con el ayuno. Una guía definitiva sobre los beneficios de cada tipo de ayuno.
Edgar Barrionuevo, es uno de los divulgadores de ayuno más reconocido, lleva más de 10 años especializado en ayuno, nutricionista, licenciado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, máster en PNIE, y actualmente desarrolla su tesis doctoral sobre nutrición y ayuno. Es cofundador de la primera academia de formación online del mundo con el mismo nombre Ayunizate, y de Pure Corpore, centro de medicina integrativa y de retiros de ayuno.
Es autor de varios libros, entre los que destacan Recetas líquidas saludables (Amat, 2016), El poder del ayuno (Amat, 2018) y La verdad sobre el ayuno intermitente (Amat, 2021) y su recién publicado Ayunízate con Grijabo.
Lo encuentras en Instagram como @edgar.barrionuevo, con 247k followers. Y en su canal de Youtube: Edgar Barrionuevo Burgos con 444.000 suscriptores.
En su nuevo libro, Edgar nos explica de forma sencilla y clara, y con el refuerzo de los estudiso científicos, la ciencia del ayuno, contando su propia experiencia personal, cómo empezo con sus ayunos y los introdujo en su vida, y su amplia experiencia en esta década en la que ha acompañado en el ayuno a miles de personas.
¿Qué es el ayuno?
En realidad el ayuno es tan simple como dejar un periodo de tiempo al día sin comer alimentos sólidos, sólo líquidos en forma de agua e infusiones sin azúcar ni añadidos. Pero el ayuno es algo más, es una herramienta terapéutica quete ayudará a mejorar tu salud y tu calidad de vida. Tiene grandes beneficios y es importante hacerlo de manera adecuada y segura para que funcione y sea eficaz.
Siempre nos han dicho que hay que comer cinco veces al día, pero la ciencia tiene cada vez más pruebas de que los beneficios fisiológicos del ayuno son muchos, entre ellos la mejora de la regulación del azúcar en sangre, el aumento de la resistencia al estrés, el fin de la inflamación y la disminución de la presión arterial.
Practicar ayuno es una fuente de salud y energía, para deportistas, el ayuno es una manera de mejorar la obtención de energía a través de las grasas de reserva, lo que aumenta la resistencia, ya que no dependeremos de las reservas de glucosa y glucógeno en sangre, hígado y músculos, que son menores y nos hacen recurrir a bebidas, geles y avituallamientos en forma de carbohidratos sencillos o mixtos.
Al ayunar, nuestro cuerpo adquiere 'flexibilidad metabólica', es capaz de utilizar diferentes fuentes de energía de forma rápida y eficiente, mejorando el rendimiento físico a la vez que reduce grasa corporal.
En el libro, Edgar nos cuenta algunos de los mitos asociados al ayuno que circulan entre deportistas, como que el ayuno puede hacer perder la masa muscular, algo completamente falso, o que ralentiza el metabolismo, cuando se ha demostrado científicamente que al contrario, no sólo ayuda a los músculos a ganar masa muscular, también hace que el metabolismo se active, eliminando las grasas de reserva y activando procesos energéticos que nos hacen estar en alerta y quemar más calorías a lo largo del día.
Si lo que temes es que vayas a pasar hambre, en el libro Ayunízate también vas a encontrar consejos para empezar a hacer ayunos de forma progresiva, escogiendo el tipo de ayuno que mejor se adapte a ti, a tu estilo de vida y etapa vital, y aconsejándote para evitar errores de principiante.
¿Te animas a ayunar? En Sport Life ya conocemos los beneficios del ayuno desde hace año, de la mano de la Dra. Yolanda Vázquez Mazariego, que nos ha propuesto diferentes estrategias para empezarlo y avanzar, y ahora con el libro de Edgar, seguimos aprendiendo y animando a las personas deportistas a probar, experimentar y dejarse aconsejar siempre de la mano de expertos, huyendo de los falsos gurús del fitness y la nutrición, o de los consejos de influencers, que con la mejor intención, a veces pueden motivar con sus experiencias a llevar los ayunos al límite y sin control. Infórmate, estudia, aprende, pregunta a los expertos y mejora, es lo que nosotros intentamos cada día en la redacción.
