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INGREDIENTES
PREPARACIÓN
- Corta en tiras el pollo, el pimiento y, en trozos, las judías. al gusto
- En una sartén a fuego medio, agrega y sofríe el aceite, el jengibre, el ajo y la pasta de curry.
- Añade la leche de coco, el jugo de lima y la sal. Mezcla todo y deja que hierva.
- Agrega las judías y el pimiento rojo y cocina por unos 8 minutos.
- Incorpora el pollo y cocina 4 a 5 minutos más.
- Finaliza agregando la mezcla de 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua, mezcla bien y verás cómo el curry empieza a espesar.
- Opcional añade albahaca y cilantro. Retira del fuego y ¡disfruta con arroz!
*Sobre la autora:
Con una comunidad de más de 1,9 millones de seguidores en redes sociales, la autora de este artículo es Ana Esparcia, psicóloga, autora de “75 Recetas ¡que no sabías!”. Cocina fácil, rápida y deliciosa, y cofundadora de Chefs Solidarios. A través de @cocinargenial, comparte recetas fáciles, deliciosas y accesibles, diseñadas para que perder el miedo a cocinar sea sencillo y disfrutar de lo casero se vuelva parte del día a día, sin complicaciones. Cuando no está cocinando, puedes encontrarla disfrutando de un entrenamiento de fuerza, practicando atletismo, o grabando su experiencia en algún restaurante nuevo para compartirlo en Instagram, TikTok o YouTube.
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