Quiero añadir gratis SportLife como fuente preferida de Google, para no perderme vuestras noticias.
El equipo de SPORT LIFE trabaja para mantenerte en forma e informado y te necesita. Hazte Prémium por 1 € al mes pinchando aquí (primer mes gratis) y estarás apoyando nuestro periodismo, a la vez que disfrutas de artículos exclusivos, navegación sin anuncios y contenidos extra.
Una receta mediterránea con alimentos de temporada que te ayuda a mantener la juventud porque reduce la inflamación por el efecto de la granada, el aceite AOVE y las frambuesas, juntos tienen un efecto antioxidante sinérgico.
- Mejora la microbiota intestinal por su alto contenido en fibra.
- Mantiene la salud cardiovascular por la combinación de grasas monoinsaturadas, potasio y nitratos vegetales.
- Potencia la recuperación deportiva, por su aporte de 28 g proteína para ayudar en la reparación muscular tras el ejercicio.
Ingredientes (1 persona)
- Rúcula: 60 g
- Granada (granos): 80 g
- Higos frescos: 2 unidades (100 g aprox.)
- Frambuesas: 50 g
- Piñones: 15 g
- Boniato asado: 150 g
- Requesón o queso fresco tipo cottage: 120 g
- Aceite de oliva virgen extra: 10 g (1 cucharada)
- Mostaza casera: 10 g
- Limón, sal y pimienta al gusto
Preparación
- Asa el boniato en dados a 180 ºC durante 25–30 minutos hasta que quede dorado.
- En un bol grande, coloca la rúcula como base y añade el resto de ingredientes.
- Mezcla el aceite de oliva con la mostaza, limón y una pizca de sal para crear la vinagreta.
- Añade el aliño justo antes de servir para mantener textura y frescura.
Valores nutricionales por ración de 585 g (aprox)
(%CDR para una dieta adulta de 2500 kcal)
- Energía 620 kcal / 25% CDR
- Hidratos de carbono 72 g / 26% CDR
- Fibra 14 g / 56% CDR
- Proteínas 28 g / 56% CDR (referencia 50 g/día)
- Grasas totales 32 g / 46% CDR
- Grasas saludables: 28 g
- Grasas saturadas: 4 g
- Omega-3 (ALA vegetal): ~1.2 g
- Vitamina C: 70 mg / 87% CDR
- Betacarotenos 900 µg / 112% CDR
- Vitamina K 120 µg / 160% CDR
- Folatos 90 µg / 22% CDR
- Vitamina E 3.5 mg / 29% CDR
- Potasio 1200 mg / 34% CDR
- Magnesio 95 mg / 25% CDR
- Calcio 220 mg / 22% CDR
- Hierro 3.2 mg / 23% CDR
- Zinc 2.8 mg / 28% CDR