Este plato te puede ayudar a conseguir ensaladas completas que se pueden tomar como plato único, ya que aportan carbohidratos (manzanas), proteínas (pavo o pollo), grasas saludables (aceites variados), y una gran cantidad de fibra saciante (cogollos, rúcula, berro, semillas de lino y chía).
Así puedes asegurarte de ir aligerando la dieta sin perder la energía que necesitas para tus entrenamientos, te ayudará a mantener o gana músculo y mejorar como deportista.
Receta de Pechuga de Pavo con Ensalada de Manzana, Endibia, Granada y Semillas de Lino y Chía
Receta de Pechuga de Pavo con Ensalada de Manzana, Endibia, Granada y Semillas de Lino y Chía
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 pechugas de pollo o de pavo (unos 180 g – 200 g por pieza)
- 2 manzanas Fuji Marlene®
- 2 cogollos de endibia amarilla
- 2 cogollos de endibia roja
- 1 ramillete de rúcula
- Un poco de berro de jardín o mastuerzo para adornar
- 1 granada
- 1 cucharada de semillas de lino
- 1 cucharada de semillas de chía
Para la vinagreta:
- 4 cucharadas de aceite de cártamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de caldo vegetal
- 2 cucharadas de semillas de granada
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
Receta de Pechuga de Pavo con Ensalada de Manzana, Endibia, Granada y Semillas de Lino y Chía
Preparación
- Abrir las pechugas de pollo o de pavo con un cuchillo bien afilado para hacer filetes finos.
- Dorar las pechugas por los dos lados en una sartén con aceite caliente durante unos minutos a fuego bajo, y apagar el fuego.
- Dejarlas reposar en la sartén durante 5 minutos.
- Antes de servirlas, saltear y corta los filetes de pechuga en tiras.
- Cortar la endibia en juliana longitudinalmente, cortar las manzanas en rodajas finas y disponerlas en capas sobre el plato, alternándolas con la endibia.
- Esparcir semillas de granada por el plato y colocar las tiras de pechuga sobre la ensalada.
- Haz la vinagreta con todos los ingredientes en la batidora.
- Adornar con el berro de jardín y aliñar bien con la vinagreta.
- Añade a la ensalada las semillas de lino y de chía.
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