Los estudios científicos han dejado bien descritos los beneficios del café para nuestra salud comenzando por su riqueza en antioxidantes, especialmente polifenoles, que en parte son absorbidos por el organismo. Y, por supuesto, para los deportistas tiene el extra del aumento del rendimiento gracias a la cafeína.
Sin embargo, los estudios también han demostrado que con el café no funciona eso de "cuánto más, mejor".
Obtenemos las mayores ventajas con el consumo moderado del café, que se convierte, por ejemplo, en protector ante problemas cardiovascular o hipertensión.
Los expertos recomiendan hacer "descansos de café", estar varios días sin consumirlo. La razón es que el cerebro es capaz de adaptarse a la cafeína produciendo más receptores de adenosina y eso puede hacer que, con el tiempo, necesitemos más cantidad de cafeína para conseguir el mismo efecto.
Una opción intermedia si te sientes adicto al café y no quieres dejarlo ni siquiera un día es cambiar al descafeinado durante al menos una semana. Así renunciamos a la cafeina lo que obliga al cerebro a adpatarse a la nueva situación y reduce su tolerancia al café.