De la misma forma que la comida basura contribuye a que tu cerebro pieda salud y envejezca a mayor velocidad, ¡también hay alimentos que lo protegen! Este es el listado de los alimentos que se encargarán de mantener tu salud cerebraly estas las mejores recetas para tener un cerebro joven y feliz.
Recetas para un cerebro joven y sano
1. Salmón a la plancha con aguacate y brócoli
- Preparar el salmón a la plancha con unas gotas de limón, sal y pimienta.
- Cocer el brócoli con unos guisantes (si se desea) en agua y sal hasta que ambos adquieran la consistencia deseada.
- Partir el aguacate en tiras finas, añadir unas hojas de berros, rúcula o albahaca y servir.
2. Crema de chocolate con arándanos
- Tamizar 3 cucharadas de maicena con un colador, añadir 4 yemas de huevo y 6 cucharadas de miel o sirope de ágave y mezclar con batidora o varillas.
- Añadir 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y mezclar.
- Calentar 440 ml de leche y 40 ml de nata e incorporar la mezcla del cacao, sin dejar de remover.
- Cuando espese, apagar el fuego.
- Añadir los arándanos u otras frutas del bosque y chía.
- Adornar con una ramita de tomillo.
3. Yogur con frutas del bosque, manzana, frutos secos y semillas
- Batir un par de yogures naturales con una cucharada de miel, sirope de ágave o azúcar morena.
- Añadir frutas del bosque, rodajas de manzanas, plátano, semillas, como pipas de calabaza, y frutos secos, como nueces, almendras o piñones.
- Dejar reposar quince minutos en la nevera y servir.
4. Crema de calabacín, jengibre y curry
- Sofreír las verduras que queramos en una sartén (calabacín, zanahoria o calabaza, puerro o cebolla…)
- Cuando la cebolla esté transparente, la cubrimos con agua o caldo de pollo.
- Añadimos curry, jengibre, sal y pimienta y dejamos cocer hasta que todas las verduras estén muy tiernas.
- Trituramos, rectificamos de sal y servimos.
5. Ensalada de pollo asado con habas de soja, piñones y berros
- Es muy útil como plato de reutilización de sobras, si tienes habas cocidas o pollo asado del día anterior.
- Cortar el pollo en láminas gruesas y añadir las habas cocidas, un puñado de piñones y unas hojas de berros o canónigos.
- Aliñar con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta y servir frío.
6. Galletas de patata morada con nueces y parmesano rallado
- Cocer las patatas en una olla con agua y sal.
- Colarlas, pelarlas y chafarlas.
- Añadir nueces muy picadas, amasar bien y hacer bolitas para aplastarlas ligeramente y darles forma de galletas redondas.
- Rebozarlas con queso parmesano rallado y servirlas templadas.