El índice glucémico (IG) no es universal ni afecta igual a todas las personas. Esta es la prueba

Vamos a analizar en profundidad el impacto glucémico de dos frutas diferentes: la manzana y el mango

El índice glucémico (IG) no es universal ni afecta igual a todas las personas. Esta es la prueba
El índice glucémico (IG) no es universal ni afecta igual a todas las personas. Esta es la prueba

Como hemos comentado en los artículos de SPORT LIFE, el índice glucémico (IG) no es universal ni afecta igual a todas las personas. Hoy os traemos un ejemplo con la colaboración de GlucoVibes, el GPS metabólico que permite pesonalizar la nutrición.

¿Qué vamos a analizar?

Esta vez, una de nuestras usuarias comparte con nosotros la comparación entre el impacto glucémico de dos frutas diferentes: la manzana (170g, IG = 36; bajo IG) y el mango (150g, IG = 51; medio IG).

manz mango
 



¿Qué podemos observar?

Las gráficas muestran las 2 horas posteriores a la ingesta. Como se puede observar en las curvas glucémicas, existe muy poca diferencia entre las dos frutas a pesar de tener un IG diferente.

 ¿A qué se debe esta similitud?

Estos resultados se pueden relacionar con que, a pesar de que tengan diferente IG, la carga glucémica es similar para ambos alimentos (+27mg/dL y +29mg/dL). Además, como hemos comentado en otras ocasiones, el mismo alimento puede afectar de forma distinta a diferentes personas no siempre siendo proporcional a su IG.

 

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