Receta de ceviche de salmón y aguacate

Esta receta es una forma diferente de hacer el ceviche peruano en forma de ensalada, que aporta proteína de alta calidad del salmón y grasas saludables del aguacate.

Receta de ceviche de salmón y aguacate
Receta de ceviche de salmón y aguacate

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Receta de ceviche de salmón y aguacate

 

Una forma diferente de tomar una ensalada en forma de ceviche peruano, que aporta proteína de alta calidad del salmón fresco, junto a los omega-3 (EPA y DHA) del pescado y las grasas saludables del aguacate.

Ideal para regeneración muscular y la salud cardiovascular y función antiinflamatoria. 

El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas como fuente energética de larga duración en el rendimiento deportivo.

Al ser una receta baja en carbohidratos, se adapta a dietas cetogénicas o para perder peso y aumentar definición. Y el limón añade la vitamina C y antioxidantes naturales.
 

(Requiere preparación previa)

Ingredientes:
  • 120 g de salmón fresco en cuadraditos
  • Medio aguacate
  • Media cebolla picada
  • Cebollino picado
  • 2 limones o limas
  • Sal
Preparación:
  1. Deja macerar los trozos de salmón fresco en zumo de lima o limón durante una noche.
  2. Antes de comer, mezcla el salmón marinado con el aguacate y la cebolla picada con el zumo de un limón.
  3. Utiliza un aro para emplatar y adorna con cebollino picado. 
 
Valores nutricionales por ración / % de la CDR
  • Energía: 355 kcal / 18% CDR
  • Proteínas: 25 g / 50% CDR
  • Grasas totales: 24 g / 34%
  • Hidratos de carbono: 5 g / 2% CDR
  • Fibra: 3 g / 12% CDR
  • Vitamina D: 10 mcg / 66% CDR
  • Vitamina B12: 3 mcg / 125% CDR
  • Potasio: 550 mg / 16% CDR
  • Sodio: 300 mg / 13% CDR

 

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