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Ingredientes
- 50 g de yogur natural o de vainilla
- 35 g de harina
- 25 g de proteína en polvo sabor vainilla
- 5-10 g de miel
- 4 g de levadura química
- 70 ml de leche
- 1 huevo
- Chips de chocolate y frambuesa liofilizada
Elaboración
- En un bol o ramequín apto para airfryer añade el huevo, el yogur, la leche y la miel.
- Mezcla bien hasta que quede una base homogénea.
- Añade la harina, la proteína en polvo y la levadura química.
- Remueve hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- Espolvorea por encima la frambuesa liofilizada y los chips de chocolate.
- Coloca el bol directamente sobre la rejilla de la airfryer (sin papel) y cocina a 170 °C durante 13-15 minutos hasta que el centro esté cuajado.
- El resultado debe tener una textura esponjosa, a medio camino entre pancake y bizcocho.
- Deja templar 2-3 minutos antes de consumir.
Claves para que salga bien
- Si la masa queda demasiado espesa (algunas proteínas absorben mucho líquido), añade 10-15 ml más de leche antes de cocinar.
- No llenes el bol más de ¾ de su capacidad, ya que la masa sube ligeramente durante la cocción.
- Si quieres más textura, puedes terminar el pancake bowl con fruta fresca, yogur o un hilo de miel. También puedes rellenarlo colocando una cucharada de mantequilla de cacahuete o crema de cacao en el centro antes de meterlo en la airfryer.
Consejo Sport Life
Gracias a su combinación de proteína, hidratos de carbono y lácteos, este pancake bowl puede ser una excelente opción para el desayuno o como recuperación después de un entrenamiento de fuerza. Si buscas aumentar el aporte proteico, puedes acompañarlo con yogur griego o fruta fresca.