Piel de plátano para unas galletas más sanas

Como en el cerdo, del plátano se puede aprovechar todo, hasta la piel. Te contamos cómo.

Olga Castañeda @vive.tu.cuerpo www.vivetucuerpo.com

Piel de plátano para unas galletas más sanas
Piel de plátano para unas galletas más sanas

Quiero añadir gratis SportLife como fuente preferida de Google, para no perderme vuestras noticias.

Activar ahora

No tires la piel de plátano a la basura orgánica, en Instagram habrás visto como se están utilizando como sustituto de la carne de cerdo en los bocadillos al ser desmenuzada, o frita como tocino vegetal.

No te creas que no es una moda, ahora unos investigadores del ACS Food Science & Technology, muestran que también se puede añadir harina de cáscara de plátano a la harina para hacer galletas o cookies. Un añadido de un 15% de harina de cáscara de plátano conseguía galletas más doradas y crujientes, por su mayor contenido en fibra.

Además, eran más saludables, con menos grasas y proteínas, y más antioxidantes y fenoles que las galletas convencionales. Y en las pruebas de sabor, también fueron aprobadas por los participantes del estudio. 

Fuente: DOI: 10.1021/acsfoodscitech.2c00159

 

Archivado en:

Galletas con copos de avena, frutos secos, plátano y chocolate

Relacionado

Receta de galletas protéícas de avena, frutos secos, plátano y chocolate

¿Cuántos gramos de carbohidratos tiene un plátano?

Relacionado

¿Cuántos gramos de carbohidratos tiene un plátano?

¿Plátano de Canarias o banana? ¿Qué es mejor para un deportista?

Relacionado

La razón por la que el plátano es mejor que la banana para los deportistas