TABLA DE ÍNDICE GLUCÉMICO DE ALGUNOS ALIMENTOS
GRUPO | ÍNDICE GLUCÉMICO |
---|---|
FRUTA | |
Sandía | 70 |
Plátano verde | 70 |
Dátil | 70 |
Melón amarillo | 65 |
Pasas | 65 |
Papaya | 58 |
Fruta en conserva | 55 |
Níspero japonés | 55 |
Mango | 50 |
kiwi | 50 |
Kaki-Caqui | 50 |
Fresco de Lichi | 50 |
Piña fresca | 45 |
Uva | 45 |
Pera | 45 |
Plátano crudo | 45 |
Arándano agrio | 45 |
Higo seco | 40 |
Ciruela secas | 40 |
Melocotón | 40 |
Manzana | 40 |
Naranja | 35 |
Naranja zumo recién exprimido | 40 |
Granada fresca | 35 |
Ciruelas frescas | 35 |
Nectarina fresca | 35 |
Chirimoya | 35 |
Membrillo | 35 |
Palma de coco | 35 |
Albaricoque seco | 30 |
Pomelo | 30 |
Cereza | 25 |
Tomate | 15 |
Tomate frito | 45 |
Tomates secos | 35 |
Salsa de tomate | 55 |
Fresco albaricoque | 10 |
Higo fresco | 35 |
Nueces | 30 |
Cacahuete | 15 |
VEGETALES | |
Chirivias | 85 |
Zanahorias cocidas | 85 |
Nabo cocido | 85 |
Calabaza | 75 |
Colinabo | 70 |
Remolacha roja | 65 |
Maíz en grano para ensaladas | 65 |
Castaña | 60 |
Yuca | 55 |
Nombre | 50 |
Guisantes | 45 |
Judías secas | 40 |
Lentejas | 40 |
Habas verdes | 40 |
Habas cocidas | 65 |
Garbanzos | 35 |
Judías negras | 30 |
Frijol | 30 |
Zanahorias crudas | 30 |
Soja | 15 |
Bróculi | 15 |
Col lombarda | 15 |
Berenjena | 15 |
Calabacín | 15 |
Vegetales Verdes | 15 |
PATATAS | |
Patatas salteadas | 95 |
Patatas al horno con piel | 90 |
Patatas fritas | 95 |
Ñoquis | 70 |
Puré de patata | 80 |
Patatas cocidas | 70 |
Patatas cocidas con piel | 70 |
Boniato | 55 |
ARROCES Y PASTAS | |
Risotto (meloso) | 113 |
Arroz caldoso | 90 |
Arroz instantáneo | 85 |
Copos de arroz | 80 |
Fideos de huevo | 70 |
Arroz blanco | 70 |
Pasta común | 65 |
Tallarines chinos de arroz | 65 |
Arroz basmati | 60 |
Spaghetis blancos | 60 |
Cuscús | 60 |
Raviolis trigo duro | 60 |
Sémola de trigo duro | 60 |
Arroz silvestre | 55 |
Arroz moreno | 55 |
Cereal de arroz | 55 |
Arroz integral | 50 |
Pasta integral | 45 |
Spagheti integral | 40 |
Arroz salvaje | 35 |
PANES Y CEREALES | |
Fécula de patata-almidón | 95 |
Harina de arroz | 95 |
Harina blanca de trigo | 85 |
Tapioca | 85 |
Galleta salada | 85 |
Panecillo hamburguesa | 85 |
Pan blanco | 85 |
Palomitas de maíz | 85 |
Copos de maíz | 85 |
Arroz inflado | 85 |
Pan rallado para rebozar | 80 |
Maíz | 75 |
Pan de molde | 75 |
Bollos blancos | 75 |
Baguette -pan francés blanco | 70 |
Bagels | 70 |
Croisants | 70 |
Panecillo | 70 |
Media luna | 70 |
Harina de maíz | 70 |
Mijo | 70 |
Polenta | 70 |
Cereales refinados | 70 |
Musli azucarado | 70 |
Harina de espelta | 65 |
Pan integral de trigo | 65 |
Pan semi integral | 65 |
Pan negro | 65 |
Bizcocho de trigo integral | 65 |
Cereales mixtos | 65 |
Galletas de trigo | 65 |
Harina trigo completa | 60 |
Pizza | 60 |
Pan de leche | 60 |
Gachas de avena | 60 |
Pan pita | 55 |
Levadura de centeno | 55 |
Avena | 55 |
Cereal de arroz | 55 |
Musli sin azúcar | 55 |
Pan de centeno integral | 50 |
Pan de bulgur | 50 |
Pan con alto porcentaje de trigo triturado | 50 |
Pan de avena y salvado | 50 |
Pan integral tostado | 45 |
Copos de avena | 40 |
Pastel / torta | 45 |
Trigo en grano | 45 |
Cebada en grano | 45 |
Harina integral centeno | 45 |
Pasta de trigo integral | 40 |
Harina de quinoa | 40 |
Crepes integrales | 40 |
Amaranto | 35 |
Harina de garbanzo | 35 |
Centeno en grano | 35 |
Pan integral | 35 |
Mostaza | 35 |
Linaza (semillas) | 35 |
ENTRE HORAS | |
Jarabe de maíz | 110 |
Glucosa | 100 |
Patatas chips | 98 |
Galletas saladas | 85 |
Gominolas | 80 |
Helado de cucurucho | 80 |
Donuts (Donuts) | 75 |
Arroz con leche | 75 |
Azúcar refinado | 70 |
Azúcar moreno | 70 |
Miel | 75 |
Galletas comunes | 75 |
Galletas Graham | 75 |
Rosca blanca | 75 |
Pastas con levadura | 72 |
Croisant | 70 |
Barrita de chocolate | 70 |
Chocolate con leche | 70 |
Bizcochos de trigo integral | 65 |
Galletas de trigo | 65 |
Mermelada (con azúcar) | 65 |
Sorbete / helado | 65 |
Dulce de membrillo con azúcar | 65 |
Jarabe de Arce | 65 |
Panela | 65 |
Magdalenas | 62 |
Helado crema con azúcar o edulcorante | 60 |
Fruta en bote con azúcar | 60 |
Galletas de mantequilla | 55 |
Polvorón con azúcar | 55 |
Nutella | 55 |
Compota de manzana sin azúcar | 35 |
Manzanas secas | 35 |
BEBIDAS | |
Cerveza | 110 |
Zumo de frutas con azúcar | 90 |
Bebidas isotónicas | 80 |
Limonada | 70 |
Bebidas de cola | 70 |
Zumo de piña sin azúcar | 50 |
Zumo de manzana sin azúcar | 50 |
Zumo de arándano sin azúcar | 50 |
Zumo de naranja sin azúcar | 45 |
Sidra seca | 40 |
Zumo de tomate | 35 |
Zumo de limón sin azúcar | 20 |
LACTEOS | |
Crema helada | 60 |
Leche de coco | 40 |
Yogur con fruta | 35 |
Nata | 30 |
Leche entera | 30 |
Leche desnatada | 30 |
Leche de avena | 30 |
Leche de soja | 30 |
Leche de almendra | 30 |
Requesón | 30 |
Yogur sin agregados, sin azúcar | 15 |