Bruschetta a la italiana de queso de Burgo con tomatitos, rúcula y salsa pesto

Una receta italiana en version fitness: Bruschetta a la italiana de queso de Burgo con tomatitos, rúcula y salsa pesto, para un aperitivo o merienda especial.

Redacción Sport Life

Receta fitness: Bruschetta a la italiana de queso de Burgo con tomatitos, rúcula y salsa pesto
Receta fitness: Bruschetta a la italiana de queso de Burgo con tomatitos, rúcula y salsa pesto

La Bruschetta es un plato típico italiano, conocido como antipasto, o aperitivo. Se suele hacer en un tipo de horno conocido como brustolina, peero se puede hacer sin horno.

Consiste en añadir a rebanadas de pan tostado que se han untado con ajo y colocado en la plancha o parrilla para que se doren. Regadas con aceite de oliva, pimentón y sal.
 

Esta receta es una variacion de la bruschetta tradicional, pero que contiene ingredientes muy italianos como el queso, en este queso de Burgo para darle un toque más ligero, tomatitos cherry y hojas de rúcola, con aceite de oliva.
 

 

La palabra "bruschetta" (Al plural "bruschette" en italiano) proviene del verbo "bruscare" del dialecto romano, equivalente a la palabra en italiano "abbrustolire", que significa tostar.

 

Bruschetta a la italiana de queso de Burgo con tomatitos, rúcula y salsa pesto

 

Tiempo: 1 0 M I N S

Dificultad: B A J A

Para: 2 P E R S O N A S

Ingredientes:

• 1 tarrina de 72 g de Burgo de Arias Original

• 1 rebanada de pan

• Tomates Cherry confitados

• Rúcula

Salsa pesto:

• 30 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra

• 40 gr. de nueces

• Pizca de Sal

• Y un buen puñado de hojas de albahaca

Elaboración:

• Comenzar preparando el pesto. Para ello introducir todos los ingredientes necesarios en el vaso de la batidora y triturarlos hasta conseguir una pasta.

• Tostar el pan y con la ayuda de un cuchillo untar una capa de salsa pesto por encima.

• Cortar el queso Burgo de Arias Original en rodajas y ponerlo por encima del pesto.

• Por último, añadir tres tomates Cherry confitados y unas hojas de rúcula por encima.

 

Receta e imagen de Burgo de Arias. Una receta a la italiana, muy fitness, pero sencilla y saludable, para compartir una merienda con quién tu más quieras.

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