Esta semana nos ha acompañado en el podcast de SPORT LIFE una de las personas más interesantes en el mundo de la nutrición saludable. Aquí podéis ver en nuestro canal de You Tube la entrevista profundidad que hemos realizado a Ismael Galancho que ahora está de plena actualidad por su libro "Quema tu dieta. Pierde grasa y mejora tu rendimiento con ciencia y rigor". No os perdáis los 50 minutos de charla que hemos mantenido con Ismael que seguro os va a ayudar a mejorar vuestros conocimientos de nutrición. El libro se ha convertido rápidamente en un superventas porque enfoca los temas claves con claridad cómo es el caso del momento en que nos estancamos a la hora de perder peso.
Ismael señala que las dietas muy restrictivas y excesivamente hipocalóricas llevan al síndrome de la dieta crónica. Entramos en un ciclo interminable de perder peso y luego recuperarlo: el temido "efecto rebote" que provoca, según los últimos estudios, que estas personas que tienen constantes subidas y bajadas de peso tengan menor masa muscular y más grasa corporal.
Las dietas no sólo fracasan por ser "cortoplacistas" y restrictivas. Hay más factores involucrados. Cuando se inicia un proceso de pérdida de grasa solo con dieta, o bien con dieta y ejercicio, a medida que vamos perdiendo peso, se produce una reducción del metabolismo basal. Es decir, una reducción de nuestro gasto energético en reposo. Aunque comamos menos calorías, también gastamos menos.
Cuando empezamos a ejercer una actividad física aumenta nuestro gasto calórico. Si además limitamos nuestra ingesta calórica y conseguimos crear un déficit calórico, perderemos peso. Sin embargo, tarde o temprano, lo que era un deficit calórico para ti, termina siendo un balance energético neutro: ingieres las mismas calorías que gastas. ¿Cómo puede ocurrir esto si la dieta es la misma? Porque gastas menos calorías. Entra el juego el concepto de "gasto energético restringido": cuando estamos en deficit calórico, el gastos energético por actividad física se aplana conforme la aumentamos. El problema es que no sólo ocurre este estancamiento con las calorías que quemamos por actividad física, sino que también disminuye nuestro gasto calórico basal (las calorías que quemamos por mantener nuestras funciones vitales).
Si quieres saber más sobre cómo perder grasa con dieta y ejercicio, te recomendamos que veas en nuestro canal de You Tube la interesante charla que hemos mantenido con Ismael Galancho.
