Receta de rollo de espinacas con salmón y queso crema

Una receta de rollo de espinacas, salmón y queso crema, rica e proteínas y perfecta para dejar preparada y tener un plato fresco y saludable a mano en la nevera para no cocinar después de los entrenamientos. Te damos los valores nutricionales y su % de la CDR.

Receta de rollo de espinaca con salmón y queso
Receta de rollo de espinaca con salmón y queso
Rollo de espinacas con salmón y queso crema

 

Una receta perfecta para dejar preparada como plato frío y tener un entrante o una comida ligera para cuando vuelves a casa sin energía tras el trabajo o los entrenamientos.

Es rica en proteínas, baja en carbohidratos y aporta omega-3.

Receta

Ingredientes para 6 porciones

Para la base de espinaca:

  • 250 g de espinacas frescas o congeladas (descongeladas y escurridas)
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina de avena (o de trigo)
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para el relleno:

  • 150 g de queso crema light
  • 200 g de salmón ahumado en lonchas
  • Opcional: eneldo, cebollino picado o alcaparras

Preparación

Base de espinacas:

  • Precalienta el horno a 180 °C.

  • Tritura las espinacas con los huevos y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.

  • Añade sal, pimienta y nuez moscada.

  • Extiende la mezcla en una bandeja de horno con papel vegetal (formando una capa fina y uniforme).

  • Hornea 12–15 minutos hasta que cuaje pero sin dorarse.

Montar el rollo:

  • Deja enfriar la base y coloca sobre papel film.

  • Unta con queso crema y reparte el salmón ahumado encima.

  • Enrolla con ayuda del film, presionando bien.

  • Refrigera 1–2 horas antes de cortar.

 
Valores nutricionales por porción (1 rodaja de 6)

 

Nutriente                                        Cantidad por porción                   % Valor Diario (VD) aprox.

Energía                                          210 kcal                                        10,5%

Proteínas                                       16 g                                               32%

Grasas totales                               14 g                                               21%

Grasas saturadas                 5 g                                                 25%

Carbohidratos                                 6 g                                                 2%

Fibra                                               1.5 g                                              6%

Sodio                                              420 mg                                          17%

Omega-3 (DHA/EPA)                     ~500 mg                                        30–50%*

 

*Valores estimados. Puede variar según el tipo de queso y salmón utilizado. 

%VD calculado sobre una dieta de 2000 kcal/día. 

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