¿Comer rápido puede hacernos engordar?
Hemos preguntado a la dietista-nutricionista Beatriz Robles, autora del libro 'Come seguro comiendo de todo', y colaboradora en la web de la revista Consumer, si es verdad que engorda comer rápido, una de las dudas más comunes a la hora de adelgazar.
Beatriz Robles: Numerosas investigaciones muestran que comer deprisa es un factor de riesgo para sufrir obesidad, por lo que reducir la velocidad de la ingesta puede ser una estrategia positiva para ayudarnos a mantener el peso corporal. Esto se explica porque al comer rápido no hay tiempo para que lleguen las señales de saciedad que nos hacen seguir comiendo o parar. Estas señales se producen por la distensión del estómago, la absorción de nutrientes y la liberación de hormonas intestinales que regulan la ingesta.
Las personas que dedican poco tiempo a comer mastican menos, y la masticación es la primera acción relacionada con la saciedad, ya que la presencia de los alimentos en la boca produce una estimulación oral que es el pistoletazo de salida de toda la cascada de señales. Para comer lento se recomienda masticar bien cada alimento, introducir pausas o reducir la cantidad de comida en cada bocado.
En este vídeo puedes oir a Beatriz Robles hablando de Bulos Alimentarios, una charla TED muy entretenida con la que hemos aprendido a separar lo real de lo falso a la hora de alimentarnos.
Bulos Alimentarios: Así Cambian tu Percepción del Mundo | Beatriz Robles | TEDxAlcoi
El libro 'Come seguro comiendo de todo' de Beatriz Robles, es uno de los imprescindibles en la biblioteca de Sport Life, con ella resolvemos muchas de nuestras dudas nutricionales, además de pasar un buen rato desmontando bulos sobre alimentos.