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Ingredientes
- 1 pata de pulpo cocida
- 1 boniato naranja mediano o 2 pequeños (batata)
- 25 g de queso crema o queso batido1 cdta de jengibre
- 1 cda de postre de miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Lava el boniato y pínchalo varias veces con un tenedor. Envuelve en un paño de cocina limpio y lleva al microondas 5-7 minutos (dependerá del tamaño).
- Saca el boniato del microondas, con cuidado de no quemarte (al retirar el paño saldrá mucho vapor). Comprueba que está listo blandito, y si hace falta, mete un par de minutos más.
- Mientras, calienta una plancha y pon el fuego fuerte.
- Agrega un chorrito de aceite y un poco de sal e incorpora la pata de pulpo.
- Cocina 2-3 minutos por cada lado. También puedes hacer el pulpo en Airfryer, cocina a 200º C, 3 minutos por cada lado.
- Cuando el boniato esté listo, ponlo en una procesadora y agrega el queso, un poquito de jengibre rallado, la miel, sal y pimienta negra. Tritura bien.
- Emplata poniendo el puré de boniato en un plato y el pulpo encima.
- Decora con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y un poco de sal gruesa.
Consejo:
El pulpo ya cocido y envasado al vacío es uno de esos buenos procesados que nos encanta tener en la nevera. Es ideal también para preparar pulpo a la gallega en un momento, solo tienes que hervir unas patatas baby, cortarlas y poner el pulpo a rodajas por encima con un chorrito de aceite, sal y pimentón dulce.
Ani y Sara son dos hermanas de Valencia, autoras del perfil @fit_happy_sisters, donde comparten recetas e ideas deliciosas basadas en un estilo de vida y alimentación saludable desde hace más de 10 años. Cuentan con una gran comunidad en redes sociales, con más de 1.600.000 de seguidores en Instagram, más de 140.000 suscriptores en YouTube, 40.000 seguidores en Facebook y más de 850.000 seguidores en Tiktok.
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“Creemos que la felicidad es buscar el bienestar de la mente y el cuerpo, siendo activos y alimentándonos de una forma saludable, pero sin renunciar al sabor y los platos ricos y apetecibles.” Ani y Sara
