Valor nutricional por unidad (6 raciones grandes).
- Calorías 156 cal.
- Proteínas:13,3 gr.
- Hidratos: 15,3 gr.
- Grasas: 4,6 gr.
*Nota nutricional: Es un brownie fitness porque tiene fibra e hidratos de carbono de bajo índice glucémico (harina integral), no lleva azúcares añadidos y está enriquecido con proteínas porque hemos añadido claras de huevo y proteínas. Asimismo, hemos reducido las grasas muchísimo porque hemos utilizado cacao desgrasado y hemos eliminado las yemas de los huevos y la mantequilla.
Ingredientes para el brownie de chocolate fitness:
- 70 gramos de harina integral de avena
- 3 cucharadas soperas de cacao desgrasado (65 gramos)
- 1 cuchara de proteína de chocolate
- 6 claras de huevos grandes (265)
- 35 gramos de nueces y 20 gramos de almendras picadas (decoración)
- 100 ml. de leche vegetal
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- Edulcorante al gusto
Elaboración:
- Encendemos el horno a 180 grados con ventilador
- Troceamos las almendras de forma desigual y reservamos
- A continuación, tamizamos la harina (la colamos con un colador) para dejarla más suelta y poder trabajarla más fácilmente.
- Espolvoreamos la base del molde, donde colocaremos el brownie de chocolate, con un poco de chocolate en polvo con un colador
- Ahora, batimos las claras con un poco de edulcorante hasta que queden como una crema (justo antes que el punto de nieve) y reservamos.
- Calentamos la leche en un recipiente y añadimos las 3 cucharadas soperas de chocolate desgrasado. Con la ayuda de una cuchara mezclamos los ingredientes y, a continuación, añadimos las proteínas de chocolate. Mezclamos hasta que no queden grumos y por último, añadimos la vainilla.
- Añadimos la mezcla de chocolate y vainilla a las claras y mezclamos con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
- A continuación, añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar, hasta que no queden grumos. Probamos y rectificamos de dulce. Si es necesario, añadimos más edulcorante.
- Vertemos la masa de chocolate y claras en el recipiente y añadimos las nueces. Intentad repartirlas por todo el brownie y hundid una parte de las nueces con la ayuda de una cuchara. A continuación, espolvoreamos las almendras.
- Solo queda introducir el brownie de chocolate fitness en el horno unos 25/30 minutos. Hay hornos que tardan hasta 40 minutos, así que os aconsejo que vayáis mirando. No os paséis con el tiempo de cocción porque sino os quedará muy seco y duro.
Para la presentación, espolvoreamos un poco de cacao desgrasado sobre el plato, colocamos el brownie de chocolate y ¡servimos!
