Besugo al horno con hierbas y especias con puré de albahaca

Ya sabes que con el invierno llega la temporada del besugo, y al horno se disfruta del sabor de este sabroso pescado que combina bien con hierbas y especias. Toma nota de esta receta deliciosa cargada de nutrientes.

Yolanda Vázquez Mazariego / Fotos: Thinkstockphotos

Besugo al horno con hierbas y especias con puré de albahaca
Besugo al horno con hierbas y especias con puré de albahaca
Tiempo de preparación: 45 minutos 

Ingredientes para 2 personas:

  • Un besugo mediano
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramillete de tomillo fresco
  • Zumo de un limón 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda
  • Pimienta en grano mezclada
  • Hojas de espinaca para la base
  • *Opcional: Puedes añadir una cebolla y dos patatas medianas cortadas en rodajas como base en la bandeja del horno.

Preparación

  1. En la pescadería, pide que te limpien un besugo para hacer al horno.
  2. Aliña el interior con el zumo de limón, hojas de tomillo, los granos de pimienta molida y sal los filetes durante media hora.
  3. Coloca el besugo en una bandeja de horno con aceite de oliva y dientes de ajo cortados a la mitad.
  4. Saca del horno cuando el pescado esté en su punto, y sirve caliente sobre una base de hojas de espinacas, salpimentado a tu gusto. 
Un consejo:

Para saber si el besugo está hecho, una vez lo saques del horno, comprueba con unas tijeras si te cuesta un poco sacar las espinas, pero si no consigues sacarlas, está crudo y tienes que volver a meterlo al horno, unos minutos más.

Puedes hacer primero una base de rodajas de patatas y cebolla aliñadas con sal y aceite de oliva para que se hagan durante 10-15 minutos en el horno antes de poner el pescado.

El besugo es un pescado nutritivo, bajo en grasas y rico en proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para dietas equilibradas y saludables. Su aporte de vitaminas y minerales, junto con su bajo contenido calórico, lo hace ideal para quienes buscan alimentos que beneficien la salud cardiovascular y el mantenimiento muscular.

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