La razón por la que tienes que empezar tu comida con ensalada

Sobre todo si la comida principal contiene carbohidratos, necesitas verdura, ensalada o cualquier otro entrante vegetal como primer plato

Empieza tu comida con una ensalada o alimento que aporte fibra
Empieza tu comida con una ensalada o alimento que aporte fibra

A la nutrición no se le pueden aplicar las matemáticas: el orden de los factores altera el producto... ¡y mucho! La diferencia que supone el aumento de la glucemia producido por un alimento, o sea el nivel de glucosa en sangre, si se ingiere directamente o si se toma después de una ensalada es realmente sustancial. Si comes ensalada o verduras estás suministrando fibra a tu cuerpo y esta fibra hace que la digestión se realice de forma más gradual ya que tapiza el intestino delgado y ralentiza la absorción de los carbohidratos que puedas tomar a continuación. Esto es especialmente interesante si después te vas a tomar un plato de pasta. Así que a esos amigos que dicen que mejor la ensalada al final, diles que se equivocan...a no ser que necesiten un pico de glucosa inmediato porque estén desfallecidos o se acaben de desmayar :-)