El gráfico que demuestra los beneficios del desayuno salado sobre el dulce

Con la ayuda de Glucovibes, el GPS metabólico, podemos ver lo que ganas o pierdes con cada una de las opciones

Lupe Machado

El gráfico que demuestra los beneficios del desayuno salado sobre el dulce.
El gráfico que demuestra los beneficios del desayuno salado sobre el dulce.

De la mano de Glucovibes, el GPS metabólico que está revolucionando la nutrición, vamos a poner blanco sobre negro el tema de si es más mejor decantarse por un desayuno "salado" o por uno "dulce".

🔍¿Qué vamos a analizar?

Esta vez hemos analizado el impacto glucémico generado por dos desayunos diferentes:
- Desayuno 1: pan integral tostado (50g) con mermelada de fresa (25g) y café cortado.
- Desayuno 2: pan integral tostado (50g) con aguacate (30g) y jamón serrano (30g) y café cortado.

📈 ¿Qué podemos observar?

Las gráficas muestran las 2h posteriores a la ingesta. Como se puede apreciar en las curvas glucémicas, tras el desayuno 1 se han alcanzado niveles máximos de 154mg/dL, siendo un impacto alto. En el caso del desayuno 2, no se alcanzan valores de hiperglucemia y el impacto generado es bajo.

como afecta
 


🤷‍♀️🤷‍♂️ ¿A qué se debe esta diferencia?

  • En el primer desayuno, se incluye mermelada de fresa, siendo un alimento muy rico en azúcares, por lo que el impacto en la glucemia es mayor.
  • Además, el contenido en proteína y grasa es muy bajo, a diferencia del segundo desayuno en el que se incluye aguacate y jamón serrano cuyo contenido en proteína y grasa es alto y juega un papel importante en la regulación de la glucemia.


Por lo tanto, tenemos dos factores principales que han influido en esa diferencia: cantidad de azúcares y cantidad de proteína y grasa.

¿Cuál es la moraleja?

Evita añadir a las tostadas alimentos que lleven azúcares añadidos e incluye alimentos más nutritivos y saciantes en tus tostadas.

Nota:

Los parámetros que más influyen sobre la glucemia son los alimentos, el ejercicio físico y el estrés. Por ese motivo y para esta comparación, hemos aislado la prueba de alimentación de la realización de ejercicio  físico y de situaciones claras de estrés. Si quieres saber cómo te afectan a ti los alimentos con la ayuda del equipo de nutricionistas de Glucovibes puedes contactar con ellos en el mail info@glucovibes.com

 
 
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