El pimiento es...
- El pimiento es una hortaliza perteneciente a la familia del tomate y la patata, las solanaceas.
- Hay una gran variedad de pimientos del genero Capsicum, en nuestro pais, el más habitual es el pimiento verde y el rojo, pero los puedes encontrar en otros colores y tamaños.
- El pimiento verde tiene un sabor un poco más amargo que el rojo o amarillo, que son más dulces. Es un alimento bajo en calorías, fuente de fibra, vitamina B6, folato y rico en vitamina C.
- Compuesto por un 94% de agua, los pimientos son perfectos para guisos, cremas y sofritos. También se pueden comer en crudo en ensaladas y rellenos, al horno o a la brasa.
Receta de pimientos rellenos de picada de pollo y arroz
¿Qué necesitas?
- 3 pimientos rojo, verde y amarillo
- 250 g de carne picada de pollo o pavo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 150 g de arroz
- 50 g de alubias rojas
- 2 ajos
- Sal Iodada, pimienta
- Aceite AOVE
¿Cómo se hace?
- Lavar los pimientos, cortar la parte superior con el tallo, retirar las pepitas y reservar. Picar la cebolla, el tomate y los ajos y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite AOVE y una pizca de sal.
- Cocer el arroz al dente y reservar. Cocer las alubias rojas aparte.
- Cuando las verduras estén pochadas, se añade la carne picada de pollo o pavo y se salpimenta.
- Se mezcla todo y se deja a fuego lento removiendo.
- Cuando la carne esté prácticamente hecha, se incorpora el arroz y las alubias rojas y se saltea unos minutos más.
- Rellenamos los pimientos con la mezcla y los tapamos con el tallo, y se tapan individualmente en papel de aluminio antes de dejarlos en el horno ya precalentado a 150º durante 20-30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, retiramos el papel de aluminio y servimos en caliente.
Se puede guardar en la nevera para tenerlo ya preparado y calentar en el microondas antes de comer.
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