Muy buenas Guerreras!! A cuántas os gustan las albóndigas y no las hacéis porque tienen exceso de grasas? Yo me uno al grupo porque no suelo comer fritos. Además de contener exceso de grasas, digestivamente no me sientan bien. Sin embargo, el sabor de una albóndiga, es el sabor de una albóndiga… y qué placer comerlas, verdad??
Pues bien, hae unas semanas se me ocurrió reducir los hidratos y las grasas presentes en las albóndigas para hacerlas más fit y el resultado fue ‘estupén’. Todo el sabor, con menos grasas y además más ligeras a nivel digestivo. Tiempo de preparación, señoritas, 10 minutos, cocción 30. Así que las podéis preparar cualquier día entre semana, mientras hacéis otras cosas en casa. Ya sé que sois mujeres ocupadas, pero la multitarea es un invento genial, jojojo! Allá vamos con la receta!!
Ingredientes para las albóndigas fit. 2 o 3 raciones:
350 gramos de carne picada de pollo, ternera, pavo,... 
100 gramos de queso batido 0% (2 cucharadas grandes)
40 ml. de leche de coco y arroz
25 gramos de harina de avena integral
20 gramos de piñones
2,5 cucharaditas de picada de ajo y perejil (la compro preparada en el súper)
1 clara de huevo
Preparación de las albóndigas fit:
En primer lugar, encendemos el horno a 200 grados con fuego arriba y abajo. En un bol mezclamos la carne picada, el queso batido, la leche, los piñones, la picada de ajo y perejil y la clara de huevo hasta que queden integrados.
A continuación, añadimos la harina para espesar un poco y que coja consistencia. Ya tenemos la masa lista y solo queda hacer las albóndigas. Con una cuchara cogemos parte de la masa, la colocamos en las manos y hacemos pequeñas bolas de unos 4 cms de diámetro más o menos. Las vamos colocando sobre el papel vegetal, previamente colocado en una bandeja apta para el horno.
Repetimos el proceso hasta acabar con la masa. Con estas cantidades salen unas 12-15 albóndigas.
Las introducís en el horno y veréis que van soltando un poco de agua. No os preocupéis, es normal.
Las dejáis 30 minutos y ya las tenéis listas para comer! Yo las acompaño con un poco de ensalada si es para cenar o bien, con un poco de arroz integral para el mediodía!!
MMMMMMMMMMMMM!!!
Paso a paso de las albóndigas fit:
Pintaca, eh?? Pues de sabor son increíbles!! Un abrazo Guerreras!
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