Los deportistas a veces vemos limitados nuestros recursos culinarios para encontrar carbohidratos de calidad, recurriendo la mayoría de las veces a la pasta o el arroz. 

Hoy quiero compartir contigo los enormes beneficios de la sémola: un tipo de harina de trigo duro que tiene su origen en la cuenca mediterránea: Grecia, Turquía... en la que es un ingrediente estrella en numerosos platos desde hace miles de años. 

PROPIEDADES

1/ Fuente de carbohidratos complejos

Excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que significa que se digiere lentamente y proporciona energía sostenida a lo largo del día.

2/ Rica en proteínas

Lo que la convierte en una excelente opción para los vegetarianos y veganos que buscan aumentar su ingesta de proteínas.

3/ Alta en fibra

La sémola es rica en fibra dietética, lo que ayuda a mantener la digestión saludable y promueve la saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito.

4/ Versátil en la cocina

Es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde platos salados hasta postres. Es una opción saludable y nutritiva que puede ser una excelente alternativa a la pasta.

5/ Baja en grasas

Lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas y bajar de peso.

6/ Rica en vitaminas y minerales

Rica en vitaminas del complejo B, hierro, calcio y zinc, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan aumentar su ingesta de nutrientes esenciales.

IDEAS CULINARIAS

Cuscús

• El cuscús es un plato tradicional del norte de África y del Medio Oriente que se elabora con sémola de trigo.
• La sémola se cuece al vapor en una cuscusera y luego se sirve con verduras, carne o pescado.
• Es una comida deliciosa, saludable y fácil de preparar.

Gachas de sémola

• Las gachas de sémola son un plato tradicional de Europa, especialmente popular en España e Italia.
• Se elaboran con leche, sémola y azúcar, y se pueden servir calientes o frías con una variedad de frutas y otros ingredientes, como mermelada o miel.

Budín de sémola

• El budín de sémola es un postre tradicional que se elabora con sémola, leche, huevos, azúcar y otros ingredientes.
• Se puede servir caliente o frío y se puede decorar con frutas, frutos secos...

Tabulé

• El tabulé es una ensalada fría que se elabora con sémola de trigo, tomates, pepinos, cebolla y hierbas frescas.
• Es un plato fresco, ligero y saludable que es ideal para los días de calor.