El colesterol es una sustancia grasa esencial para el organismo, necesaria para la formación de células, hormonas y vitamina D. Sin embargo, se transporta en la sangre a través de lipoproteínas, y según el tipo, puede ser beneficioso o perjudicial para la salud.
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Colesterol bueno (HDL - Lipoproteínas de Alta Densidad):
- Función: Recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo transporta al hígado para su eliminación.
- Beneficio: Ayuda a limpiar las arterias, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Valores óptimos: Niveles superiores a 40 mg/dL en hombres y 50 mg/dL en mujeres son considerados saludables.
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Colesterol malo (LDL - Lipoproteínas de Baja Densidad):
- Función: Transporta colesterol hacia las células, pero si hay exceso, se deposita en las paredes arteriales.
- Riesgo: La acumulación de LDL puede formar placas que estrechan y endurecen las arterias (aterosclerosis), aumentando el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares.
- Valores óptimos: Se recomienda mantenerlo por debajo de 100 mg/dL.
Cómo afecta el colesterol a la salud
Un desequilibrio entre el colesterol bueno y malo puede tener serias consecuencias y estos son los avisos de que algo no va bien.
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Colesterol LDL elevado:
- Aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Puede causar arterias obstruidas, dificultando el flujo sanguíneo.
- Puede provocar infartos de miocardio o accidentes cerebrovasculares.
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Colesterol HDL bajo:
- Reduce la capacidad del cuerpo para eliminar el colesterol malo.
- Eleva el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Cinco peores alimentos que pueden aumentar el colesterol malo (LDL)

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Carnes procesadas:
- Ejemplos: Salchichas, embutidos, tocino.
- Razón: Altos en grasas saturadas y grasas trans.
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Comida rápida y frituras:
- Ejemplos: Papas fritas, hamburguesas, pollo frito.
- Razón: Uso de aceites reutilizados y grasas trans.
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Productos de pastelería industrial:
- Ejemplos: Donas, galletas, pasteles.
- Razón: Contienen grasas trans y azúcares refinados.
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Lácteos enteros y mantequilla:
- Ejemplos: Leche entera, queso curado, crema.
- Razón: Ricos en grasas saturadas que elevan el LDL.
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Aceites hidrogenados y margarinas:
- Ejemplos: Margarinas no naturales, alimentos ultraprocesados.
- Razón: Contienen grasas trans que aumentan el colesterol malo.