¿Cuál es la diferencia entre caloría y kilocaloría?

Caloría versus kilocaloría. ¡No es lo mismo!
Yolanda Vázquez Mazariego -
¿Cuál es la diferencia entre caloría y kilocaloría?
¿Cuál es la diferencia entre caloría y kilocaloría?

Oficialmente, la energía en los alimentos se expresa en kilojulios (kJ), pero históricamente la energía en los alimentos es expresada en kilocalorías (kcal). En realidad, una kilocaloría equivale a 4.184 kJ. La definición científica de una kilocaloría es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 kilogramo de agua hasta un grado centígrado de 15° a 16° a la presión de 1 atmósfera. La verdadera caloría, llamada a veces como una "pequeña caloría," es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua hasta un grado centígrado de 15° a 16° en 1 atmósfera. Lo que se resume en que una kilocaloría equivale a 1.000 calorías. Aunque habitualmente se confunden caloría y kilocaloría, lo correcto sería expresar la energía de los alimentos en kilocalorías (kcal).

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