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Allá va la cruda realidad...
TOMATES
- Las propiedades positivas de los tomates aumentan cuando se cocinan.
- El licopeno, un potente antioxidante que trabaja para evitar el cáncer de próstata, se hace más fácil de digerir y absorber por el cuerpo en los tomates cocinados.
HUEVOS
- Los huevos pierden gran parte de sus proteínas y vitaminas cuando se calientan para cocinarlos.
- Lo mejor sería tomarlos crudos, si no fuera por el riesgo de salmonelosis, sin embargo los huevos orgánicos recién puestos apenas suponen un riesgo de uno entre 30.000 de que sufras alguna afección.
ZANAHORIAS
- Recomendamos tomarlas cocinadas y trituradas.
- El betacaroteno, pigmento antioxidante beneficioso para tu salud, se fragmenta con la cocción haciendo que tu sistema digestivo sea capaz de absorberlo en torno a cinco veces mejor que si tomaras zanahorias crudas.
BRÓCOLI
El brécol contiene en sus hojas enzimas antioxidantes que se destruyen con la cocción, por eso es mejor tomar este vegetal crudo.
CACAHUETE
- Estos frutos secos están llenos de vitamina E, B6 y ácidos grasos monoinsaturados omega 3, altamente beneficiosos para nuestra salud.
- Freírlos, como se hace en muchos casos para comercializarlos como aperitivo, hace que baje radicalmente todo este poder positivo y además que ganen en contenido calórico.
Como ves, hay alimentos que mejoran su composición nutricional si se cocinan y otros, al revés, pierden propiedades. Elige con conocimiento qué es mejor para tu salud.