Plan nutricional para un día de la mano de Rubén García

Crepes vegetales rellenos de mantequilla de cacahuete

Para antes de entrenar o empezar el día con un desayuno que te llene de energía.

Ingredientes para las crepes:

•  1 cucharada de yogur de soja o natural 
• 1 huevo
• 170 ml de claras de huevo
• 60 g de harina de avena
• Esencia de vainilla al gusto
• Canela
• 10 ml de bebida de almendras
• Ralladura de limón

Relleno y topping

• Chocolate 85% fundido
• Mantequilla de cacahuete
• Un puñado de arándanos y frambuesas

Preparación:

1. Bate todos los ingredientes y vierte una cucharada por porción sobre una sartén caliente engrasada con aceite de coco.
2. Es importante verter la mezcla con cuidado y en poca cantidad y darle la forma al crepe con movimientos envolventes.
3. Repite la operación hasta terminar con toda la masa.
4. Ve poniendo las tortitas sobre un plato cuando las tengas doradas por ambos lados. 
5. Sirve y decora al gusto.
6. La sugerencia de la casa, por supuesto, es rellenarlas de mantequilla de cacahuete y adornarlas con chocolate fundido, acompañadas de frutas del bosque como arándanos, y frambuesas.

*Consejo: el yogur es clave para que las tortitas queden esponjosas. También puedes añadir medio plátano a la mezcla.

Smoothie de plátano y proteína 

Un batido para tomar entre 30 y 60 minutos antes del entrenamiento.
 

Ingredientes

• Medio plátano
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o de cualquier otra mantequilla
• 30 g de proteína whey de vainilla
• 200 ml bebida vegetal o leche
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1. Tan fácil como mezclar o triturar los ingredientes
2. Servir y a petarlo en el gym o donde sea.
3. A mí me gusta mucho esta textura, pero si lo quisieras un poco más espeso juega con la cantidad de bebida vegetal o leche.

Pollo con fetuccini con pesto de pistacho

Un plato muy completo para llenar los depósitos en la comida de un día de entrenamiento intenso. 

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo en rodajas a la plancha
• 1 plato de fetuccini al dente

Para el pesto de pistacho

• 50 g de pistachos
• 90 ml de aceite de oliva virgen extra
• 35 g de queso Grana Padano
• 1 diente de ajo
• Ralladura de medio limón
• Sal
• 1 manojo de albahaca fresca

Decoración:

• Queso Grana Padano en polvo
• Albahaca

Preparación:

1. Tritura bien todos los ingredientes para el pesto de pistacho en un tarro o bol con una batidora de mano.
2. Sirve la salsa junto a con los fetucchini o tu pasta al dente preferida y una pechuga de pollo en rodajas a la plancha y sal pimentada.
3. Cuando esté listo tu plato, espolvorea por encima queso Grana Padano y decora con unas hojitas de albahaca. ¡A disfrutar!

Tortilla wrap de champiñones y jamón

Un plato muy equilibrado para una cena ligera y nutritiva

Ingredientes:

• 2 huevos
• Taquitos de jamón
• Champiñones laminados
• Cebolla 
• Queso emmental rallado
• Cebollino
• Aceite de oliva AOVE
• Sal y pimienta

Preparación

1. Saltea los champiñones con la cebolla y los taquitos de jamón en aceite de oliva AOVE y retira del fuego. 
2. Bate bien los huevos con sal y pimienta al gusto y haz una tortilla a fuego medio en una sartén caliente con un poco de aceite.
3. Una vez esté hecha, baja el fuego y con una espátula corta desde el centro hacia el extremo en línea recta y reparte los ingredientes salteados en 4 partes y espolvorea con el queso Emmental rallado.  
4. Cierra cada parte una encima de la otra con cuidado, adereza con un poquito de cebollino y a disfrutar. Puedes acompañarlas de tus tortitas de arroz o quinoa.

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