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Como hemos comentado en los artículos de SPORT LIFE, el índice glucémico (IG) no es universal ni afecta igual a todas las personas. Hoy os traemos un ejemplo con la colaboración de GlucoVibes, el GPS metabólico que permite pesonalizar la nutrición.
¿Qué vamos a analizar?
Esta vez, una de nuestras usuarias comparte con nosotros la comparación entre el impacto glucémico de dos frutas diferentes: la manzana (170g, IG = 36; bajo IG) y el mango (150g, IG = 51; medio IG).
¿Qué podemos observar?
Las gráficas muestran las 2 horas posteriores a la ingesta. Como se puede observar en las curvas glucémicas, existe muy poca diferencia entre las dos frutas a pesar de tener un IG diferente.
¿A qué se debe esta similitud?
Estos resultados se pueden relacionar con que, a pesar de que tengan diferente IG, la carga glucémica es similar para ambos alimentos (+27mg/dL y +29mg/dL). Además, como hemos comentado en otras ocasiones, el mismo alimento puede afectar de forma distinta a diferentes personas no siempre siendo proporcional a su IG.