¿Por qué está tan de moda la quinoa?

Si no la has probado aún, seguro que has oído hablar mucho de ella y de algunos de los beneficios que puede tener

Rocío Río de la Hoza

¿Por qué está tan de moda la quinoa?
¿Por qué está tan de moda la quinoa?

La quinoa no es un cereal, sino una semilla que se consume como cereal y que se ha puesto muy de moda por sus propiedades. La health coach Rocío Río de la Hoza nos da 5 motivos:

• Es ideal para celiacos, porque no contiene gluten,  y diabéticos, ya que tiene un bajo índice glucémico.

• Tiene un alto contenido en fibra, que ayuda a mejorar la digestión y a controlar los niveles de colesterol.

• Contiene más proteínas que los cereales, por lo que preserva nuestra musculatura sin dejar de aportar energía.  

• Contiene los 8 aminoácidos esenciales, por lo que sus proteínas son más completas que las de otros alimentos vegetales y permiten la formación y reparación de tejidos, así como la producción de enzimas, hormonas y neurotransmisores.

• Aporta un sabor diferente y delicioso y se puede tomar fría, en ensaladas, o cocinada.