El 1 de noviembre se celebra el Día de Todos los Santos, una festividad que recuerda a los santos y difuntos en muchas culturas, especialmente en los países de habla hispana. Eclipsada por el Halloween americano lleno de dulces y calabazas, podemos recuperar las recetas de alimentos tradicionales y dulces típicos para hacerlas y disfrutarlas en esta fiesta.
En España hay varias recetas tradicionales para el 1 de noviembre Día de Todos los Santos. Aquí tienes las recetas de Huesos de Santo, Panellets y Buñuelos de viento, es hacer en casa para evitar el empacho de golosinas .
3 recetas tradicionales para el Día de Todos los Santos
1/ Huesos de Santo
Los "Huesos de Santo" son dulces rellenos de mazapán en forma de cilindro, tradicionales en España.
Ingredientes:
- 250 g de almendras molidas.
- 250 g de azúcar glas.
- Clara de huevo (aproximadamente 1 huevo).
- Relleno a elección (dulce de batata, yema tostada, trufa, etc.).
- Azúcar glas para espolvorear.
Preparacion:
- Mezcla las almendras molidas con el azúcar glas.
- Añade la clara de huevo y forma una masa.
- Divide la masa en pequeñas porciones y dale forma de cilindros.
- Haz un agujero en el centro de cada cilindro y rellénalo con el dulce de tu elección.
- Espolvorea con azúcar glas y deja secar antes de servir.
2/ Panellets
Los panellets son dulces tradicionales de Cataluña, España. Son pequeñas bolitas dulces hechas de almendra y otros ingredientes. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
- 250 g de almendra molida.
- 200 g de azúcar.
- 1 huevo.
- Ralladura de limón.
- Piñones, coco rallado, chocolate (opcional para decorar).
Preparación:
- Mezcla la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y el huevo para formar una masa.
- Forma pequeñas bolitas y decóralas con piñones, coco rallado o chocolate (puedes usar huevo batido para que se adhieran).
- Hornea a 180°C hasta que estén dorados.
3/ Buñuelos de Viento
Los buñuelos de viento son bolas de masa frita, espolvoreadas con azúcar glas.
Ingredientes:
- 250 ml de agua.
- 125 g de mantequilla.
- 150 g de harina.
- 4 huevos.
- Azúcar glas para espolvorear.
Preparación:
- Hierve el agua con la mantequilla en una cacerola. Añade la harina de una vez y revuelve hasta que la masa se separe de los lados de la cacerola. Deja enfriar un poco y agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
- Calienta aceite en una sartén y fría cucharadas de masa hasta que estén dorados. Escúrrelos en papel de cocina y espolvorea con azúcar glas.
- Estas son solo tres de las recetas tradicionales para el Día de Todos los Santos, en cada zona puedes encontrar más, algunas también con la popular calabaza americana claro.
- Cierto es que son recetas muy dulces y ricas en azúcares y calorías, pero se pueden tomar con moderación y también puedes adaptarlas según tus preferencias para reducir la cantidad de azúcar para que sean más saludables y personales.
- No te agobies con los postres, a nadie le amarga un dulce, y compartir estos dulces con los amigos y familiares, es una bonita forma de recordar a los seres queridos que nos han dejado.