- Prepara siempre la salsa lo primero, debe esperar a la pasta. Debe contener un máximo de 5-6 ingredientes para conservar el sabor.
- Para la pasta larga, los ingredientes deben estar cortados en juliana y alargados; y con pasta corta, en dados de unos 0,5 cm.
- Cuécela en una olla grande con los bordes altos, con bastante agua (aproximadamente un litro por ración/persona).
- Una vez que el agua está hirviendo, añade 7 gramos de sal gorda y 100 gramos de pasta por persona.
- No es necesario añadir ni aceite ni mantequilla.
- Remueve durante la cocción para que no se pegue y pruébala con frecuencia para asegurarte que quede al dente. El tiempo perfecto de cocción suele oscilar entre 8 y 10 minutos.
- No dejes reposar ni añadas agua fría. Simplemente, deja la pasta escurrir y guarda un poco de agua caliente para añadir salsa y remover.
- Añade la salsa y pon al fuego antes de servir para que coja gusto y queden bien fusionadas.
- Para consumir espaguetis es mejor no cortarlos y utilizar la cuchara como ayuda para enrollarlos.
- El queso rallado va bien en salsas de verduras o con carne.
Ahora sí ¡Qué aproveche!