La celiaquía es una enfermedad que se caracteriza por la inflamación de las mucosas que se encuentran en el interior del intestino delgado. . Afecta indistintamente a hombres y mujeres de cualquiera edad, y se produce por la intolerancia al gluten que está presente en el trigo, la cebada, la avena y el centeno.
Si por tu parte eres celiaco y has caído un poco en la rutina a la hora de comer, a continuación te vamos a proponer tres menús diferentes:
Menú para celiacos Nº1
- Desayuno. Para comenzar la mañana, puedes tomar un café con leche, un zumo de naranja natural junto a una rebanada de pan tostado sin gluten al que puedes añadir un poco de aceite de oliva.
- Comida. A la hora del almuerzo, te proponemos que tomes un plato de arroz con judías blancas y dos piezas de pechuga de pollo a la plancha. De postre puedes tomar un par de fresas.
- Cena. Antes de ir a dormir, te aconsejamos que tomes una ensalada mixta con queso fresco y una pieza de fruta a tu elección.
El pan convencional está prohibido en una dieta sin gluten
Menú para celiacos Nº2
- Desayuno. Puedes comenzar el día con un bol de leche al que puedes echar 100 gramos de cereales sin gluten y sin azúcar (para tampoco descuidar tu línea). También puedes tomar una manzana.
- Comida. En la segunda comida del día te recomendamos una chuleta de ternera a la plancha acompañada por guisantes y zanahorias hervidas. Para terminar, toma un par de rodajas de melocotón en almíbar.
- Cena. Al caer la noche, una buena opción es tomar una sopa de fideos sin gluten y una pieza de salmón a la plancha. De postre, te aconsejamos que tomes unas cerezas.
Menú para celiacos Nº3
- Desayuno. Si no tienes demasiada hambre a primera hora de la mañana, tienes la posibilidad de tomar simplemente un café con leche y un par de galletas sin gluten a las que puedes untar un poco de mermelada casera.
- Comida. Después del mediodía, puedes tomar una abundante sopa de calabacín y de puerros casera. La acompañas de una pieza de pez espada a la plancha junto a dos patatas hervidas. De postre, toma una macedonia de frutas.
- Cena. Para terminar el día, es recomendable cenar algo ligero como una tortilla de champiñones acompañadas de tomate natural. Y de postre, un par de ciruelas.