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¿Has probado a tomar una tartita de desayuno? O a media mañana, en la merienda, porque no necesitas esperar a los días especiales para disfrutar de las cosas que más te gustan como la tarta de zanahoria…
Un bizcocho lleno de sabor y energía para seguir tu agenda y no fallar en el entrenamiento, trabajo, familia, vida social… y lo que surja.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 zanahoria
- 40 g de harina de almendra, avena u otra
- 4 g de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de canela en polvo
- 75 ml de leche, bebida vegetal o agua
- 20 g de eritritol o 1 cda de postre de sacarina líquida ( o tu endulzante favorito)
- Topping (opcional): 50 g de yogur natural, 1 cda de queso crema, una pizca de endulzante, canela y nueces picadas.
Preparación:
- Pela y ralla 1 zanahoria, y pon el huevo en un bol y agrega la leche y el aceite. Bate bien hasta integrar. Añade ahora la harina, la levadura, la canela y el endulzante. Mezcla bien.
- Incorpora por último la zanahoria rallada e integra. Pon la mezcla en una taza amplia y cocina en el microondas a máxima potencia unos 2:30- 3 min.
- En función de la potencia de tu microondas podría necesitar algo más de tiempo, pero procura no cocinarla demasiado para que no quede seca.
- Saca del microondas y deja reposar mientras preparas el topping.
- Mezcla el yogur con el queso y un poco de endulzante.
- Desmolda la tarta, cubre con la mezcla anterior y decora con canela y nueces picadas.
Consejo:
La taza tiene que ser tipo bol de cereales, la mezcla debe quedar hasta un poco más de la mitad de la taza, si queda hasta arriba porque la taza es estrecha, la mezcla se te podría desbordar.
Ani y Sara son dos hermanas de Valencia, autoras del perfil @fit_happy_sisters, donde comparten recetas e ideas deliciosas basadas en un estilo de vida y alimentación saludable desde hace más de 10 años. Cuentan con una gran comunidad en redes sociales, con más de 1.600.000 de seguidores en Instagram, más de 140.000 suscriptores en YouTube, 40.000 seguidores en Facebook y más de 850.000 seguidores en Tiktok.
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“Creemos que la felicidad es buscar el bienestar de la mente y el cuerpo, siendo activos y alimentándonos de una forma saludable, pero sin renunciar al sabor y los platos ricos y apetecibles.” Ani y Sara