Gracias a Glucovibes, el GPS metabólico que personaliza la nutrición, tenemos esta comparativa que puede cambiar la forma en que eliges tu pan en el día a día.
¿Qué hemos analizado?
Nuestra Viber tomó la misma tostada en dos ocasiones, variando únicamente el tipo de pan:
➡️ Pan de molde blanco.
➡️ Pan 100% integral.
¿Qué ocurrió?
Las curvas glucémicas muestran que el pan de molde alcanzó un pico de 156 mg/dL, mientras que el pan integral se quedó en 123 mg/dL.
¿A qué se debe esta diferencia?
El pan de molde suele elaborarse con harinas refinadas y azúcares añadidos, lo que provoca una absorción rápida de la glucosa.
En cambio, el pan integral conserva su fibra, lo que ayuda a ralentizar la digestión y moderar el impacto glucémico.
Moraleja: Una elección tan sencilla como cambiar el tipo de pan puede marcar la diferencia en tu salud metabólica.