¿Plátano de Canarias o banana? Es una de las dudas con la que los deportistas nos enfrentamos los deportistas. Puede parecer que da igual lo que elijas, ambas provienen de la familia de las musáceas, pero hay notables diferencias. En sabor (el plátano es más jugoso, más sabroso, con más aroma y más dulce), en tamaño (el plátano de Canarias es más pequeño en longitud y grosor) pero, atención, también en sus propiedades nutricionales.
El plátano tiene menor cantidad de hidratos de carbono que la banana, entre ellos menos almidones y más azúcares (fructosa, glucosa, sacarosa), de ahí que sea más dulce. En cambio, el plátano tiene más proteínas que la banana y mayor cantidad de vitamina A, B2, B6 y C. Y, aquí viene lo importante para los deportistas, en el análisis de los minerales el plátano es más rico en potasio (497,8 gr./100 gr. frente a 434,5 gr./100gr.) y fósforo (59.1 / 38,6 gr.); eso sí, la banana compensa en lo que a calcio (12.9 gr. / 7,8 gr.) y magnesio (41,9 gr. / 38,3 gr.) se refiere.