Gira tu pantalla para ver la web de Sport Life

¿Qué es el valor biológico de las proteínas?

El porqué de la fama de la proteína de Whey

Juanma Montero - 12/08/2011

Sportlife

El valor biológico hace referencia a la proporción de aminoácidos esenciales de los alimentos y su facilidad de asimilación por nuestro organismo. Expresa la fracción de nitrógeno absorbido y retenido por el organismo y representa la capacidad máxima de utilización de una proteína. Las proteínas de mayor valor biológico son las de origen animal (carnes, pescados, huevos y leche), mientras que las vegetales tiene menos valor, bien por ser menos digeribles o asimilables por su contenido en fibra (soja, levadura de cerveza y legumbres). La proteína de Whey tiene un valor de 110 frente a 93 de la leche y huevos o 76 de la carne de vaca. Está siempre como número uno de los suplementos para Sport Life ya que a través de la nutrición es difícil conseguir una fuente de proteínas que reúna alto valor biológico, sea fácil de asimilar y además baja en grasas.

El aislado de proteína de Whey suele presentarse en tres formas en los suplementos:

 

  • Aislado sólo de proteína. Indicado para equilibrar dietas bajas en proteínas como las vegetarianas o comidas bajas en proteínas como los desayunos.
  • Combinados con carbohidratos. Perfecto para recuperar el organismo tras un esfuerzo intenso. Intenta tomarlo en la media hora posterior a terminar de entrenar.
  • Combinado con otras fuentes de proteínas, normalmente con una de asimilación más lenta, lo que es una ventaja si buscamos una descarga progresiva de aminoácidos. Indicada durante las horas de sueño, cuando el organismo necesita estos nutrientes para el proceso anabólico

Y además ...

Nutrición

Mitos y errores de los suplementos

Revisamos los mitos y las falsas verdades de los suplementos.

Nutrición

Los 7 mandamientos de la recuperación

Todos aquellos que practicamos deporte, en algún momento nos hemos obsesionado con conseguir mejorar nuestra marca personal, con recorrer dista...

Nutrición

Elige el suplemento adecuado

No hay un suplemento ideal para todos, porque no todos tenemos las mismas características ni los mismos objetivos. Pensando en ti, te ayudamos ...

Deja tu opinión

Total de seguidores en redes sociales: 306.795

Trending topics: #abdominales #enmetroymediocabeunavida #lesionesrodilla #aportumejorSanSilvestre #quemagrasas

Utilizamos cookies propias y de terceros para facilitar y mejorar la navegación, mostrarte contenido relacionado con tus preferencias y recopilar información estadística. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Más información.