La palabra inglesa “whey” significa literalmente suero y en el mundo de la suplementación hace referencia al mecanismo y fuente de obtención de las proteínas. Este aislado se obtiene del suero de la leche, del que las nuevas tecnologías aplicadas a los alimentos han conseguido extraer la proteína con valor biológico más elevado.
La proteína de whey posee un valor de 110 frente a 93 de la leche y los huevos o el 76 de la carne de vaca. Es una proteína de una excelente calidad y una rápida y fácil asimilación. Por esta razón se recomienda tomarla justo después de finalizar nuestro entrenamiento, un momento en el que nuestro organismo asimila de forma muy eficiente los nutrientes siendo una oportunidad única para aportar aminoácidos rápidos.