Los expertos italianos en la pasta la cuecen con agua hirviendo con sal pero nunca le echan al agua el aceite de oliva ya que puede alargar los tiempos de cocción para tenerla al dente y además formar una película en la pasta cocina que provoque que no funcione bien con las salsas. Por eso ha sorprendido el truco de Dabiz Muñoz, el cocinero de Diverxo, tres estrellas Michelin, que por segundo año consecutivo ha ganado el premio al mejor cocinero del mundo por segundo año consecutivo en 'The Best Chef Awards".
En el vídeo que ha publicado en su canal de Instagram el cocinero madrileño echa aceite al agua de cocer la pasta y explica que que no lo hace, como mucha gente piensa, para que no le pegue la pasta. La razón simplemente es que no se salga la espuma de la cocción de la olla.