Laura Garat es la creadora de la web y de los perfiles sociales @keto_con_laura, en la que comparte su pasión por inventar recetas y divulgar un estilo de vida saludable con miles de personas que se han sumado para integrar los beneficios de la alimentación cetogénica a su día a día.
Con una alimentación Keto flexible podrás seguir este tipo de dieta sin complicarte la vida, con recetas de sencilla elaboración, adaptables a la realidad de cada uno y perfectas para que cocinar resulte apetecible y fácil.
En el podcast, Laura nos enseña cómo seguir este tipo de dieta sin complicarte la vida, con recetas de sencilla elaboración, adaptables a la realidad de cada uno y perfectas para que cocinar resulte apetecible y fácil.
En el artículo de la revista Sport Life de julio agosto número 287 de este verano 2024, Laura nos ha cedido algunas de sus recetas de su libro ‘Keto Flexible’, en el que puedes encontrar cómo seguir una dieta cetogénica flexible y real, sin culpas ni ingredientes prohibidos, con recetas sencillas y apetecibles que se adaptan a tu vida real, y sin renunciar a tu felicidad o tu vida social por seguir la dieta.
Un libro donde Laura explica su historia personal y cómo creó su «keto flexible», desmonta mitos sobre esta dieta, da consejos para poder seguirla sin quebraderos de cabeza, en tu casa o cuando vayas a restaurantes y a casa de amigos, propone una lista de la compra concreta y amplia, e incluye 101 recetas para el día a día, para preparar en tu casa, para el trabajo, días especiales, etc., muy variadas, desayunos, comidas, postres, snacks y bebidas y ocasiones especiales.
Puedes encontrarla en su web y RRSS como www.ketoconlaura.com
En el podcast SL 70 hemos entrevistado a Laura Garat. Aquí puedes escuchar a nuestra directora Yolanda Vázquez Mazariego descubriendo cómo hacer la dieta cetogénica más sencilla con Laura Garat
Aquí puedes escuchar el PÓDCAST SL 70: Cómo hacer la dieta cetogénica más sencilla con Laura Garat, autora del libro Keto Flexible
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Te dejamos un extracto de la entrevista que vas a poder escuchar en nuestro pódcast:
Laura, ¿nos cuentas tu historia? ¿cómo descubriste la dieta keto?
En 2018 me encontraba en un estado de salud física y mental muy malo, sin energía y con más de 40 kilos de sobrepeso. Estaba deprimida, me dolían las articulaciones y muchas cosas más. Lo que yo no sabía es que era por mi alimentación. Mi hermano mayor Miguel me vio tan mal que me escribió un email (ya que no se atrevía a decírmelo en persona), contándome que se había demostrado que el consumo de azúcar, carbohidratos y procesados es el causante de muchas enfermedades, y me recomendó hacer el estilo de alimentación que él llevaba más de 10 años haciendo, la dieta cetogénica.
La primera vez que lo intenté no tuve éxito ya que todo lo que encontraba online estaba adaptado a un estilo de alimentación americano con mucho beicon, queso, pepperoni y poca verdura. Dejé pasar el tiempo y decidí retomarla a mi manera, adaptándola a la dieta mediterránea, cambiando la mantequilla por aceite de oliva e incluyendo muchas verduras y alimentos reales, así empecé mi camino hasta hoy.
Hay mucha confusión entre dietas bajas en hidratos y dieta keto. Para las personas que no conozcan bien la dieta keto ¿qué es y qué no es keto?
La dieta keto es una dieta baja en hidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. Es una de las únicas dietas que tiene un indicador del éxito que genera tu cuerpo: LAS CETONAS. Por lo que el objetivo de la dieta keto, a diferencia de otras dietas bajas en hidratos, es conseguir que tu cuerpo cambie la forma que tiene de obtener energía y la saque usando la grasa que comes o la que tienes almacenada, por eso es la dieta más eficaz para la pérdida de peso y volumen.
En la dieta keto, el objetivo es entrar en cetosis, pero ¿qué es la cetosis y por qué no es algo perjudicial?
La cetosis es un estado metabólico en el que el cuerpo utiliza grasa como principal fuente de energía en lugar de carbohidratos, produciendo cuerpos cetónicos. Es la forma más primitiva de obtener energía, nuestros ancestros no tenían acceso a una alimentación alta en carbohidratos. Creo que el miedo viene porque se confunde con Cetoacidosis diabética, que no tiene que ver. La cetosis no es perjudicial porque es un proceso natural del cuerpo, proporciona una fuente de energía eficiente y constante.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta keto para deportistas?
Cada vez más deportistas encuentran que la reducción de hidratos les ayuda en muchos aspectos como mejorar la resistencia en actividades de larga duración, al ser la grasa una fuente de energía infinita que tu cuerpo tiene almacenada. Además, es una dieta antiinflamatoria por lo que es perfecta para reducir la inflamación para una recuperación muscular más eficiente, reduciendo el tiempo de recuperación, preservando la masa muscular y mantenimiento de peso. Sorprende la de deportistas que siguen alguna forma de dieta cetogenica ya sea como estilo de vida o alternándola por ciclos.
La dieta keto está asociada a una dieta difícil y cara de seguir, pero en tu libro explicas cómo simplificarla, ¿nos puedes dar unos consejos para conseguirlo?
Es verdad que si no la conoces puedes pensar que es difícil ya que desmontamos todo lo que se ha creído hasta ahora sobre la alimentación. Yo recomiendo siempre empezar a leer sobre la dieta o ver vídeos gratuitos, como tengo en mis redes sociales que te introducen a este estilo de alimentación. Para empezar, es más fácil con una lista de alimentos ya definida, seguir recetas ya hechas que tengan los macros calculados como tienes en mi libro. Lo mejor es consultar con un especialista que trate todo tipo de estilos de alimentación, que ya tenga pacientes que hagan la dieta Keto y que sepa asesorarte para decirte si es para ti.
Al empezar con la dieta keto, suelen aparecer algunos síntomas que nos resultan alarmantes ¿Cuáles son? ¿Cómo evitarlos?
Es normal que la hacer un cambio en la alimentación tu cuerpo reaccione y más si antes consumías mucho azúcar, que podríamos considerar como una droga para el cerebro de lo adictivo que es.
Entre algunos de los síntomas más habituales entre los que la empiezan de cero serían: gripe Keto es decir, sentir como si tuvieses gripe con dolor de cabeza, cansancio. Mal aliento y mareos.
Recuerda que son temporales, solo duran unos días y tienen solución con la introducción de electrolitos, hidratación y grasas buenas para un extra de energía. Habla siempre con tu especialista si no te encuentras bien. Eso sí, cuanta más flexibilidad metabólica tengas, menos te pasara, por ejemplo, a mí ya no me pasan.
Escucha el pódcast completo de SL 70 con la dieta Keto Flexible de Laura Garat y nuestra directora Yolanda Vázquez Mazariego donde podrás aprender más cosas para poder simplificar la dieta cetogénica y adaptarla a tu vida en en IVOOX, SPOTIFY y APPLE PODCASTS.