En esta tabla puedes ver el IG de diferentes tipos de arroz, en color rojo están los arroces con IG elevado que te aportan glucosa rápidamente para tener glucosa pero no te llenan mucho, en color naranja los arroces de IG medio que te aportan energía y en color verde los arroces de IG bajo que son los que te sacian y llenan los depósitos de glucógeno para hacer deportes de resistencia y te ayudan a perder peso.
| Alimentos (150 g) | Índice glucémico (IG) | Carga glucémica (CG) |
| Arroz blanco cocido |
69 |
30 |
| Arroz basmati |
58 |
22 |
| Arroz grano largo cocido 15 min |
50 |
21 |
| Arroz Cajún |
51 |
19 |
| Arroz Jasmine |
109 |
46 |
| Arroz sushi |
125 |
19 |
| Arroz integral |
50 |
16 |
| Arroz blanco precocido |
72 |
26 |
| Arroz instantáneo |
87 |
36 |
| Arroz salvaje |
57 |
18 |